ごはんがすすむ＊牛肉と野菜のスタミナ丼
投稿日2020/09/04
更新日2020/09/04
調理時間10分
ジャンクフード好きな主人のために、お肉少なめ、野菜多めの丼を作りました。 ごはんがすすむおかずを丼にすると野菜もパクパク食べてくれるので、野菜にお肉の旨みを絡ませることで野菜多めでごまかしています（笑） ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○ネギは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。
材料2人分
- 牛こま切れ肉180g
- 長ねぎ1/2本
- にんじん1/2本
- ピーマン2個
- ごはん約400g
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A鶏がらスープ顆粒小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
ピーマンは少しシャキシャキしている方が噛みごたえが出て満腹感を得やすいので、あまり炒めすぎないのがポイントです。
- 準
A 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ2、おろしにんにく小さじ1をよく混ぜ合わせておく。
- 1
長ねぎは斜め薄切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、縦に千切りにする。にんじんは千切りにする。
- 2
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、にんじんと長ねぎを炒める。
- 3
にんじんがややしんなりしてきたら牛こま切れ肉とピーマンを加えて肉の色が変わるまで炒める。
- 4
3にAを加えて全体に絡ませる。
- 5
器にごはんを盛りつけ、その上に4を等分にのせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡