汁物

豆腐とニラのピリ辛かきたまスープ

Name: 豆腐とニラのピリ辛かきたまスープ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 絹ごし豆腐 300〜320g; ニラ 1束; 卵 2個; 長ねぎ 1本; 水 800ml; 味噌 大さじ1; 鶏がらスープ顆粒 大さじ1と1/2; コチュジャン 大さじ1と1/2; おろしにんにく 小さじ1/2; ごま油 大さじ1; ラー油 少々

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10分

体の芯から温まる栄養満点ほっこりスープです。ごはんやお餅の上にかけても美味しいですし、うどんやそうめんにかけるアレンジも◎ ○ニラは疲労回復、免疫力向上、血行促進の作用があり、髪や皮膚の健康維持にも役立ちます。 ○ネギは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。消化液の分泌を促す働きもあります。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

材料4人分

絹ごし豆腐
300〜320g
ニラ
1束
卵
2個
長ねぎ
1本
A
水
800ml
A
味噌
大さじ1
A
鶏がらスープ顆粒
大さじ1と1/2
A
コチュジャン
大さじ1と1/2
A
おろしにんにく
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
ラー油
少々(お好みで)

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
絹ごし豆腐はざるに上げ水けを切り、ひと口大に切る。
1
長ねぎは斜め薄切りにする。ニラは根元を落とし5cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
2
ごま油を入れた鍋を中火で熱し、長ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
3
2にA 水800ml、味噌大さじ1、鶏がらスープ顆粒大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1/2とニラを加えてひと煮立ちさせたら、豆腐を加える。
4
3に溶き卵を回し入れ優しくかき混ぜる。
5
お好みでラー油をたらしてお召し上がりください。