鶏むね肉とれんこんの甘辛だれ
投稿日2021/01/24
更新日2021/01/24
調理時間20分
コスパの良い鶏むね肉と、シャキシャキのれんこんを甘辛だれに絡めたご飯が進むおかずです。鶏むね肉がパサパサにならない工夫もしていますのでぜひ一度お試しください(^^) ○れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- れんこん300g
- 塩麹小さじ1
- 片栗粉適量
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 油大さじ3
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
鶏むね肉は削ぎ切りにして塩麹で揉み込んでおくことで柔らかく仕上がります。
- 1
鶏むね肉は皮を取り、厚さ1cmの削ぎ切りにする。塩麹と一緒にポリ袋に入れて揉み込み10分置く。
- 2
れんこんは皮を剥き、厚さ5mmの半月切りにする。水にさらして水気を切る。
- 3
1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 4
油を入れたフライパンを中火で熱し、2と3をこんがりと揚げ焼きにする。
- 5
A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、はちみつ大さじ1、みりん大さじ1を耐熱ボウルに入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで1分30秒加熱する。4の油を切って加え、全体によく絡める。
- 6
器に盛り付け、白いりごまを振る。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
