カニカマでコスパ良し!揚げないカニクリームコロッケ

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2021.05.13

分類主菜

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やす時間除く)

ID 412587

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

我が家ではいつも油で揚げていたカニクリームコロッケ。揚げ物の後片付けも面倒、そして何より健康のために少しでも油を少なく済ませたい!そんな思いから揚げ焼きで美味しくできる分量を何度も試作し、ようやく完成したレシピです。カニカマでコスパも良し!ぜひ一度作ってみてください。

○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。

    材料2人分
    カニカマ 70g
    玉ねぎ 1個(200〜250g)
    小麦粉 大さじ4(薄力粉を使用)
    牛乳 400ml
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1
    A
    ふたつまみ
    A
    黒こしょう 少々
    バター 30g
    B
    1個
    B
    小麦粉 大さじ4
    A
    牛乳 大さじ2
    パン粉 適量
    オリーブオイル 大さじ3
    作り方
    Point!
    *前日にたねを作って一晩冷やしておくと当日は揚げるだけなので楽です。

    *たねを俵型にする際、手に薄くオリーブオイル(分量外)を塗って成形すると手にくっつきません。
    1. カニカマと玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
    2. フライパンにバター10gを入れて弱火にかけ、玉ねぎを炒める。
    3. 玉ねぎがしんなりしてきたらバター20gを加え、バターが溶けたら小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火でじっくり炒める。
    4. 小麦粉が全体に馴染むまで炒めたら火を消し、牛乳を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
    5. 4にカニカマを加え、弱火にかける。混ぜながら煮詰めていき、もったりとしてきたらA

      コンソメ顆粒 小さじ1、塩 ふたつまみ、黒こしょう 少々、牛乳 大さじ2

      を加えてよく混ぜ、火を止める。
    6. 5をバットに入れて表面を平らにし、ラップをかけて粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。
    7. 冷蔵庫から取り出して6〜8等分にし、俵型に整える。
    8. 混ぜ合わせたB

      卵 1個、小麦粉 大さじ4

      、パン粉の順に7にまんべんなく衣をつける。
    9. オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、8をこんがりと揚げ焼きにする。
    10. バットなどに上げ、油を切る。
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