揚げないクリームコロッケ【カニカマで手軽に】

材料2人分

• カニカマ
  70g
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• 薄力粉
  大さじ3
• 牛乳
  200ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  黒こしょう
  少々
• バター
  30g
• B
  卵
  1個
• B
  薄力粉
  大さじ4
• B
  水
  大さじ2
• パン粉
  適量
• 米油（オリーブオイル）
  大さじ4

作り方

• 1

  カニカマと玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにバター10gを入れて弱火にかけ、玉ねぎを炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしてきたら残りのバターを加え、バターが完全に溶けたら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火でじっくり炒める。

  
• 4

  薄力粉が全体に馴染んだら火を消し、牛乳を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  
• 5

  カニカマを加え、弱火にかける。混ぜながら煮詰めていき、とろみがついてきたらA コンソメ顆粒小さじ1/2、塩ひとつまみ、黒こしょう少々を加えてさらに混ぜ、もったりとしてきたら火を止める。

  
• 6

  バットに入れて表面を平らにし、粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  
• 7

  冷蔵庫から取り出して6〜8等分にし、俵型に整える。

  
• 8

  混ぜ合わせたB 卵1個、薄力粉大さじ4、水大さじ2、パン粉の順にまんべんなく衣をつける。

  
• 9

  米油（オリーブオイル）を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、8をこんがりと揚げ焼きにする。

  
• 10

  バットなどに上げ、油を切る。

  
• 11

  揚げ焼き後はキッチンペーパー1枚で拭き取れるくらいの油しか残りません。

  

ポイント

＊前日にたねを作って一晩冷やしておくと当日は揚げるだけなので楽です。 ＊たねを俵型にする際、手に薄く米油またはオリーブオイル（分量外）を塗って成形すると手にくっつきません。

作ってみた！

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