抱えて食べたい♡たっぷりなすとひき肉の絶品ペンネ
投稿日2021/08/10
更新日2021/08/10
調理時間20分
ひと口食べたら思わず抱えて食べたくなるパスタです。夏野菜のなすがたっぷり入ってボリューム満点。ぜひ一度お試しください。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。
材料2人分（2〜3人分）
- ペンネ150g
- 牛豚合挽き肉200g
- なす2本(400g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんにく1片
- 塩小さじ1/4(肉の下味用)
- A水200ml
- Aケチャップ大さじ4
- A中濃ソース小さじ1
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル適量
- パセリみじん切り適量(お好みで)
- 粉チーズ適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊なすは切ってからすぐに炒めるので水にさらさなくてOKです。 ＊ひき肉をパラパラに炒めず、あえて塊を作って焼くことで食べ応えのある仕上がりになります。
- 準
牛豚合挽き肉と塩小さじ1/4をポリ袋に入れて袋の上からよく揉み込む。
- 1
なすはヘタを落として縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。A 水200ml、ケチャップ大さじ4、中濃ソース小さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2は合わせておく。
- 2
オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンを弱火にかけ、にんにくを入れて炒める。にんにくの香りが出てきたら弱めの中火にし、玉ねぎを加えて炒める。
- 3
2にオリーブオイル大さじ1を足してなすを炒める。
- 4
なすがしんなりしてきたらフライパンの端に寄せて、挽き肉を塊ごと入れて両面をハンバーグのように焦げ目がつくまでしっかり焼く。適度に肉の塊を崩しながら火を通す。
- 5
4にAを加え、全体を混ぜ合わせる。煮汁にとろみがつくまで煮詰めたら火を止める。
- 6
ペンネを袋の表記に従って茹でてざるに上げ、水けを切る。
- 7
5に6を加えて中火にかけ、全体をさっと和えたら塩と黒こしょうで味を整える。
- 8
器に盛り付け、お好みで粉チーズやパセリみじん切りを振りかける。
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質問
作ってみた!
- 596737
2021/11/07 12:03
ペンネがなかったのでマカロニで代用しましたが、とっても美味しくて、旦那さんからもお褒めの言葉をいただきました〜 ありがとうございました！
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡