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    抱えて食べたい♡たっぷりなすとひき肉の絶品ペンネ

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    抱えて食べたい♡たっぷりなすとひき肉の絶品ペンネ

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    • 投稿日2021/08/10

    • 更新日2021/08/10

    • 調理時間20

    ひと口食べたら思わず抱えて食べたくなるパスタです。夏野菜のなすがたっぷり入ってボリューム満点。ぜひ一度お試しください。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。

    材料2人分2〜3人分

    • ペンネ
      150g
    • 牛豚合挽き肉
      200g
    • なす
      2本(400g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • にんにく
      1片
    • 小さじ1/4(肉の下味用)
    • A
      200ml
    • A
      ケチャップ
      大さじ4
    • A
      中濃ソース
      小さじ1
    • A
      コンソメ顆粒
      小さじ1/2
    • 少々
    • 黒こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      適量
    • パセリみじん切り
      適量(お好みで)
    • 粉チーズ
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    *なすは切ってからすぐに炒めるので水にさらさなくてOKです。 *ひき肉をパラパラに炒めず、あえて塊を作って焼くことで食べ応えのある仕上がりになります。

    • 牛豚合挽き肉と塩小さじ1/4をポリ袋に入れて袋の上からよく揉み込む。

      工程写真
    • 1

      なすはヘタを落として縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。A 水200ml、ケチャップ大さじ4、中濃ソース小さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2は合わせておく。

      工程写真
    • 2

      オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンを弱火にかけ、にんにくを入れて炒める。にんにくの香りが出てきたら弱めの中火にし、玉ねぎを加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      2にオリーブオイル大さじ1を足してなすを炒める。

      工程写真
    • 4

      なすがしんなりしてきたらフライパンの端に寄せて、挽き肉を塊ごと入れて両面をハンバーグのように焦げ目がつくまでしっかり焼く。適度に肉の塊を崩しながら火を通す。

      工程写真
    • 5

      4にAを加え、全体を混ぜ合わせる。煮汁にとろみがつくまで煮詰めたら火を止める。

      工程写真
    • 6

      ペンネを袋の表記に従って茹でてざるに上げ、水けを切る。

      工程写真
    • 7

      5に6を加えて中火にかけ、全体をさっと和えたら塩と黒こしょうで味を整える。

      工程写真
    • 8

      器に盛り付け、お好みで粉チーズやパセリみじん切りを振りかける。

      工程写真
    レシピID

    418960

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    「なす」の基礎

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    【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *料理研究家/上級食育アドバイザー *夫と保護猫3匹と南の島在住 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった!便秘が改善された!、脂質異常症(高脂血症)が治った!など嬉しいお言葉を頂いています。 アラフィフ夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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