ねぎ香る＊鶏団子と豆腐のふわたま味噌スープ
投稿日2021/09/03
更新日2021/09/03
調理時間20分
ふわふわの鶏団子と卵でしあわせ気分になれる優しいお味の味噌スープです。栄誉満点なのに鶏肉を使うのでヘルシーな仕上がりになっています。ほっこりしたい日にぜひお試しください♡ ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○ねぎは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。
材料4人分
- 長ねぎ1〜2本(160g)
- 鶏ひき肉200g
- 木綿豆腐1丁(350g)
- 卵2個
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2
- 水800ml
- B鶏がらスープ顆粒大さじ2
- B味噌大さじ1
- Bはちみつ小さじ1
- ごま油小さじ1
- 小ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
卵を入れた後は固まってくるまで触らないのがポイントです。卵が浮いてきたら優しくかき混ぜてください。
- 1
長ねぎは斜め薄切りにする。木綿豆腐は手でひと口大にちぎる。卵は溶いておく。
- 2
鶏ひき肉をポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加えて袋の上からよく揉み込む。
- 3
鍋に水とB 鶏がらスープ顆粒大さじ2、味噌大さじ1、はちみつ小さじ1を入れてひと煮立ちさせる。
- 4
2のポリ袋の端をはさみで切り、スプーンの上にひと口大に出しながら3の中に落としていく。
- 5
鶏団子が浮いてきたらアクを取り除く。
- 6
5に長ねぎと豆腐を加え、長ねぎがしんなりするまで弱めの中火で煮る。
- 7
6に溶き卵を加え、卵が固まってきたら全体をざっくり混ぜる。
- 8
火を止めてごま油を加える。
- 9
器に入れ、お好みで小ねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
- AYANO.•*¨*•.☆
2023/12/22 22:00
ほっこりぃ〜♡♡♡ スープが凄くいいお味で鶏団子も美味しい👍♡家族から褒められましたぁ〜🙌私も美味しくて１杯では満足できずおかわりっ😆💕是非また作りたいと思います♪ いつも美味しいレシピをありがとうございます🌈
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡