ねぎ香る*鶏団子と豆腐のふわたま味噌スープ

20

2021.09.03

分類汁物

調理時間: 20分

ID 420775

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

ふわふわの鶏団子と卵でしあわせ気分になれる優しいお味の味噌スープです。栄誉満点なのに鶏肉を使うのでヘルシーな仕上がりになっています。ほっこりしたい日にぜひお試しください♡

○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。

○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。

○ねぎは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。

    材料

    4人分
    長ねぎ 1〜2本(160g)
    鶏ひき肉 200g
    木綿豆腐 1丁(350g)
    2個
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1/2
    800ml
    B
    鶏がらスープ顆粒 大さじ2
    B
    味噌 大さじ1
    B
    はちみつ 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    小ねぎ 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    卵を入れた後は固まってくるまで触らないのがポイントです。卵が浮いてきたら優しくかき混ぜてください。
    1. 長ねぎは斜め薄切りにする。木綿豆腐は手でひと口大にちぎる。卵は溶いておく。
    2. 鶏ひき肉をポリ袋に入れ、A

      酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、ごま油 小さじ1、片栗粉 小さじ1、おろし生姜 小さじ1/2

      を加えて袋の上からよく揉み込む。
    3. 鍋に水とB

      鶏がらスープ顆粒 大さじ2、味噌 大さじ1、はちみつ 小さじ1

      を入れてひと煮立ちさせる。
    4. 2のポリ袋の端をはさみで切り、スプーンの上にひと口大に出しながら3の中に落としていく。
    5. 鶏団子が浮いてきたらアクを取り除く。
    6. 5に長ねぎと豆腐を加え、長ねぎがしんなりするまで弱めの中火で煮る。
    7. 6に溶き卵を加え、卵が固まってきたら全体をざっくり混ぜる。
    8. 火を止めてごま油を加える。
    9. 器に入れ、お好みで小ねぎを散らす。
    0 323

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