豚こまで簡単！ピーマンの肉詰めチーズのせ
投稿日2021/09/21
更新日2021/09/21
調理時間15分
豚こまで簡単に作ったピーマンの肉詰めです。お肉に下味をつけてから詰めるので、何もつけずに美味しくお召し上がり頂けます。熱々のうちにとろーり溶けたチーズもお楽しみください♡ ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料2人分
- ピーマン4個
- 豚こま切れ肉300g
- スライスチーズ2枚
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- オリーブオイル小さじ2
- 水50ml
- 粗挽き黒こしょう適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊ピーマンに小麦粉をまぶしておくことで、肉だねが剥がれにくくなります。 ＊ピーマンに豚こまを詰める際、大きめの肉は手でちぎりながら等分に詰めてください。
- 1
ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切る。豚こま切れ肉とA 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1をポリ袋に入れ、袋の上から揉み込む。
- 2
別のポリ袋にピーマンと小麦粉を入れ、しゃかしゃか振る。
- 3
ピーマンに豚肉を等分に詰める。
- 4
オリーブオイルを入れたフライパンに3の肉を下にして並べ入れ、中火でこんがりと焼き色をつける。
- 5
肉に焼き色がついたら弱火にして裏返し、水50mlを加え蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
- 6
火を止めて蓋を外し、スライスチーズ1枚を4等分に手でちぎって肉詰めの上にのせる。そのまま余熱でチーズを溶かす。
- 7
余熱で溶けたところ。
- 8
器に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょうを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
