至福のカルボナーラ
投稿日2021/09/26
更新日2023/07/02
調理時間10分
本場イタリアのカルボナーラは生クリームを使わずに、卵、ベーコン、チーズ、黒胡椒で作ります。10分あれば完成する絶品パスタ。実は簡単に作れるカルボナーラをぜひ一度お試しください♡ ○チーズはカルシウムと良質なたんぱく質を含み、嬉しい低糖質な食材です。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- スパゲッティ200g
- ベーコン80g(ブロックタイプを使用)
- 卵2個
- パルメザンチーズ大さじ4
- 粗挽き黒こしょう適量
- オリーブオイル小さじ2
- 茹で汁50ml
作り方
ポイント
＊余熱で和えることで卵が固まらずに作れます。 ＊卵液を加えて混ぜた後、とろみがつかずシャバシャバしている場合には極弱火にかけて温め、卵が固まらないよう気をつけながら和えてください。
- 1
ベーコンは7〜8mm幅に切る。ボウルに卵とパルメザンチーズを入れてよく混ぜる。
- 2
スパゲッティを袋の表記に従って茹で始める。 ※水1Lに対して塩10gを入れて茹でてください。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンにベーコンを入れ、中火にかけてこんがりと焼き色をつけたら火を止める。
- 4
3に茹で上がったスパゲッティと茹で汁50mlを加え、火をつけずに全体をよく和える。
- 5
4に卵液を加え、手早く混ぜながら余熱でソースにとろみをつける。 ※味見をして塩けが足りなければ塩少々（分量外）で味を整えてください。
- 6
器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡