至福のカルボナーラ

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• ベーコン
  80g(ブロックタイプを使用)
• 卵
  2個
• パルメザンチーズ
  大さじ4
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2
• 茹で汁
  50ml

作り方

• 1

  ベーコンは7〜8mm幅に切る。ボウルに卵とパルメザンチーズを入れてよく混ぜる。

  
• 2

  スパゲッティを袋の表記に従って茹で始める。 ※水1Lに対して塩10gを入れて茹でてください。

  
• 3

  オリーブオイルを入れたフライパンにベーコンを入れ、中火にかけてこんがりと焼き色をつけたら火を止める。

  
• 4

  3に茹で上がったスパゲッティと茹で汁50mlを加え、火をつけずに全体をよく和える。

  
• 5

  4に卵液を加え、手早く混ぜながら余熱でソースにとろみをつける。 ※味見をして塩けが足りなければ塩少々（分量外）で味を整えてください。

  
• 6

  器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを振りかける。

  

ポイント

＊余熱で和えることで卵が固まらずに作れます。 ＊卵液を加えて混ぜた後、とろみがつかずシャバシャバしている場合には極弱火にかけて温め、卵が固まらないよう気をつけながら和えてください。

作ってみた！

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