炒めるだけ！鶏ひき肉とたっぷり野菜のキーマカレー

材料4人分

• ごはん
  適量
• 鶏ひき肉
  200g
• 椎茸
  4個(70g)
• 蓮根
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個(90g)
• にんじん
  1/2本(90g)
• A
  カレー粉
  大さじ3
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  赤ワイン
  大さじ3(酒でもOK)
• A
  水
  大さじ3
• A
  中濃ソース
  大さじ2
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  黒砂糖（砂糖）
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  椎茸は石づきを落とし、傘と軸をみじん切りにする。蓮根は皮を剥いてみじん切りにし、水にさらして水けを切る。玉ねぎ、にんじんは皮を剥きみじん切りにする。

  
• 2

  オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、1を入れて炒める。

  
• 3

  野菜がしんなりしたら弱火にし、鶏ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  一度火を止めて、A カレー粉大さじ3、ケチャップ大さじ3、赤ワイン大さじ3、水大さじ3、中濃ソース大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1、黒砂糖（砂糖）小さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加える。

  
• 5

  弱めの中火にかけ、全体に調味料を馴染ませながら炒める。

  
• 6

  ごはんの上に5を等分にのせ、お好みでパセリを振りかける。

  

ポイント

＊辛いのが苦手な方はカレー粉を大さじ2で様子を見てください。 ＊冷蔵保存で3日OK、冷凍保存で3週間OKです。 ＊温泉卵や目玉焼きなどをのせて食べるとより美味しいです。

作ってみた！

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