主食
抱えて食べたい！なすとひき肉のうま味噌ごはん
15分
- エネルギー485kcal
- 炭水化物37.8g
- 脂質28.7g
- たんぱく質22.5g
- 糖質35.6g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
夫が本当に器を抱えて食べきった我が家イチオシの丼です♪とにかくご飯が進む味付けですが、バゲットにのせて食べるのもオススメです。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料2人分
- なす2本(260g)
- 豚ひき肉200g
- おろし生姜小さじ1
- A黒砂糖（砂糖）大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A味噌大さじ1と1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- 小ねぎ適量(好みで)
- 糸唐辛子適量(好みで)
作り方
- 1
なすは1cm角に切る。A 黒砂糖（砂糖）大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、味噌大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1は合わせておく。
- 2
油を入れずフライパンを弱火で温め、豚ひき肉とおろし生姜を入れて肉がぽろぽろになるまで炒める。
- 3
2に1とAを加え、なすがしんなりするまで弱めの中火で炒める。
- 4
器にごはんをよそい、3を等分にのせる。好みで小ねぎと糸唐辛子を散らす。
ポイント
＊ひき肉から出てくる脂で十分炒められますが、フライパンに肉がくっつきやすい場合には少量の油をひいてから炒めてください。 ＊なすは切ってからすぐに炒めるため変色することがないので、水にさらす必要はありません。
レシピID：436814
更新日：2022/05/09
投稿日：2022/05/09
作ってみた！
くだもの大好き🧡2025/06/25 10:19
茄子🍆が元気がなくなりそうだったのでチョビの助さんの投稿を見て作りたくなりました♡ 豚ミンチがなくて鶏むね肉を使いました。 ちょっとだけ顆粒だしを足して息子ちゃんが食べやすいように少し蒸し焼きにして茄子を柔らかくしました。 丼にしなかったけど、息子ちゃんも美味しいと💕旦那さんは丼にして完食してくれました♪ 良かったホッとした😅 チョビの助さん🌟 asucaさん🌟美味しいレシピをありがとうございます😊💕
チョビの助2025/06/23 09:19
そらまめさんの追っかけ🤗 ちょっと甘かったかな 砂糖 みりんはおおさじ1で良きかなと 油なしでヘルシー またリベンジします🍆 そらまめさん美味しさ共有ありがとうございます💝 asukaさん レシピありがとうございます♪
そらまめ2025/06/16 15:46
豚ミンチの旨味と生姜🫚の風味がアクセントになってお茄子🍆もほんの少しの油で炒めたので油っこさもなくとっても美味しい肉味噌ご飯でした😋🍺💕また作ろう❤️
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