なすとちくわの甘辛コチュジャン炒め【ご飯がすすむ！】

材料2人分

• なす
  3本
• にら
  1/3袋
• ちくわ
  3本
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  1/2片分
• 白いりごま
  適量
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、ひと口大の乱切りにする。ちくわも乱切りに、にらは4〜5cm幅に切る。A コチュジャン大さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく1/2片分を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、なすを炒める。表面が少し色づき、しんなりしてきたらちくわを加え1分ほど炒める。

  
• 3

  A コチュジャン大さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく1/2片分を加えたら、弱めの中火にし、全体に混ぜながら炒めからめる。最後ににらを加え、さっと炒め合わせ火を止める。

  
• 4

  器に盛り、白いりごまをふる。

ポイント

・なすは調理する直前に切ると色が変わりにくいです。 ・【A】を加えると焦げやすいので弱めの中火にし、混ぜながら炒めからめてください。

作ってみた！

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