厚揚げととろけるなすの甘辛韓国風炒め【ご飯が進み過ぎます】

15

2021.07.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417914

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★厚揚げとなすでカサ増しした経済節約メニューです。
★なすは縞目に皮をむいて、乱切りにしているので皮が気にならずに、とろとろになります。

★フライパン1つで住み分けして厚揚げとなすを焼き付け、最後に全体を絡めます。

★片栗粉を厚揚げにまぶしているので、ジューシーさをそのままに表面がカリカリになり、全体にとろみが付きます。

    材料

    3人分
    厚揚げ 小2枚(300g (150g ×2))
    片栗粉 大さじ2
    なす 2本(200g)
    にんにく 2かけ
    ごま油 大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    コチュジャン 小さじ1(コチュジャンない場合にはコメントへ。)
    大葉 4枚
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    ★コチュジャンは韓国風の甘辛い味噌です。ない場合には

    ★【コチュジャンない方は】
    味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3

    ★厚揚げの他、鶏むね肉や鶏もも肉でも。豚こま切れ肉でも美味しく出来ます。

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    1. *厚揚げは6等分に切る。
      *なすはところどころ縞目に皮をむいて乱切りにする。
      *にんにくは薄切りにする。
      *大葉はせん切り。
    2. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てこんがり色が付いたら取り出しておく。
    3. 片栗粉をまぶした厚揚げとなすを加えてこんがりと焼く。
      油が足りなければ足してくださいね〜。
    4. なすが柔らかくなったらA

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、コチュジャン 小さじ1

      を加えて全体に味を絡める。
    5. 器に盛り大葉、にんにく、白炒りごまを飾る。
    4 512

    コメント・感想 Comment

    ぷぷはな さん
    2021.08.19 07:48

    あーぴん先生 美味しく出来ました♡ とろみの出し方やしっとりさせる技など あーぴん先生のレシピから学ぶことが たくさん有ります😊 いつもわかりやすく美味しいレシピを 教えて下さりありがとうございます🐻

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.08.19 07:32:53

    ぷぷはなさん♡おはようございます😊いつもレシピをご覧くださりありがとうございます💕早速こちらのレシピを作ってくださりありがとうございました😊片栗粉パワーで自然なとろみがつきますね♪お写真もありがとうございました😊💕🍆美味しそうです🥰こちらこそいつも嬉しいコメントやお写真ありがとうございました🍆🍆🍆またぜひご意見を聞かせてくださいね😊💕🍆

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