厚揚げととろけるなすの甘辛韓国風炒め【ご飯が進み過ぎます】

• 15分

材料3人分

• 厚揚げ
  小2枚(300g （150g ×2）)
• 片栗粉
  大さじ2
• なす
  2本(200g)
• にんにく
  2かけ
• ごま油
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  コチュジャン
  小さじ1(コチュジャンない場合にはコメントへ。)
• 大葉
  4枚
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊厚揚げは6等分に切る。 ＊なすはところどころ縞目に皮をむいて乱切りにする。 ＊にんにくは薄切りにする。 ＊大葉はせん切り。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てこんがり色が付いたら取り出しておく。

  
• 2

  片栗粉をまぶした厚揚げとなすを加えてこんがりと焼く。 油が足りなければ足してくださいね〜。

  
• 3

  なすが柔らかくなったらA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、コチュジャン小さじ1を加えて全体に味を絡める。

• 4

  器に盛り大葉、にんにく、白炒りごまを飾る。

  

ポイント

★コチュジャンは韓国風の甘辛い味噌です。ない場合には ★【コチュジャンない方は】 味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3 ★厚揚げの他、鶏むね肉や鶏もも肉でも。豚こま切れ肉でも美味しく出来ます。

作ってみた！

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