【さっぱり旨い】鶏もも肉と厚揚げの夏野菜ポンから　#揚げない

A ポン酢大さじ3、水大さじ2、生姜チューブ大さじ1、砂糖、ごま油小さじ1、こしょう2~3ふりの調味料をボウルに混ぜ合わせておく。 ミニトマトを4等分のくし切りに。 茄子ときゅうりを1cm程の角切りに。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき茄子がしんなりするよう中火程で炒める。 キッチンペーパーに取り出し油をきる。

Aのボウルに茄子ときゅうり、トマトを入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

厚揚げ豆腐をキッチンペーパーで包み、余分な油や水分を取り2~3cmの角切りに。 鶏もも肉はやや小さめのひと口大に切り塩、こしょうで下味を付ける。

先程のフライパンにサラダ大さじ2をひく。 鶏肉に片栗粉大さじ2で衣を付けて並べ入れ、中火で加熱し、パチパチ音がしてから6分を目安に上下返しながらこんがりと焼く。 油切りの網やキッチンペーパーに取り出す。

厚揚げに片栗粉大さじ1で衣を付け並べ入れ、箸で上下返しながこんがり焼き目を付ける。

鶏肉と厚揚げを器に盛り付け、Aのソースをお好みの量かけ、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。