【さっぱり旨い】鶏もも肉と厚揚げの夏野菜ポンから #揚げない
投稿日2021/07/27
更新日2021/07/27
調理時間20分
さっぱり旨い！夏野菜がたっぷりなポン酢ソースのから揚げです。 鶏肉は揚げないので後片付けがとっても楽ちん。お肉が1枚でも満足できるよう厚揚げを使いボリューム感を出しました。 生姜の香る夏野菜たっぷりソースで、今の暑い時期でもモリモリ食べれちゃいますよ。
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 厚揚げ豆腐1枚
- 茄子1/2本
- きゅうり1/2本
- ミニトマト4コ
- 塩、こしょう少々
- サラダ油下記に記載
- 片栗粉下記に記載
- 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りトッピングにお好みで
- Aポン酢大さじ3
- A水大さじ2
- A生姜チューブ大さじ1
- A砂糖、ごま油小さじ1
- Aこしょう2~3ふり
作り方
ポイント
最初にソースを作っておき、冷蔵庫で冷やし味をなじませておきます。 厚揚げは水分が出ていると焼く時に油が跳ねやすいので、キッチンペーパーで包み取り除きます。 各食材、衣を付けたらフライパンに入れる前に余分な粉をはたいてください。 厚揚げを焼く際、油が足りないようなら様子を見て追加してください。 また、環境により焼き時間や火加減の調整をお願いします。 レシピでは茄子が1/2本と少し中途半端なので、気になるようなら残りを乱切りにして焼いて一緒に頂いても〇 今回フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1をひき茄子がしんなりするよう中火程で炒める。 キッチンペーパーに取り出し油をきる。
- 2
Aのボウルに茄子ときゅうり、トマトを入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
- 4
先程のフライパンにサラダ大さじ2をひく。 鶏肉に片栗粉大さじ2で衣を付けて並べ入れ、中火で加熱し、パチパチ音がしてから6分を目安に上下返しながらこんがりと焼く。 油切りの網やキッチンペーパーに取り出す。
- 5
厚揚げに片栗粉大さじ1で衣を付け並べ入れ、箸で上下返しながこんがり焼き目を付ける。
- 6
鶏肉と厚揚げを器に盛り付け、Aのソースをお好みの量かけ、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
417991
質問
作ってみた!
「おつまみ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
