【ナスとピーマンの肉巻き】コチュジャンで味付け。ご飯が進む。

材料2人分

• ナス
  1本（２００ｇ）
• ピーマン
  １個
• 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用
  200ｇ
• 小麦粉
  大さじ１
• A
  コチュジャン
  大さじ１
• A
  だし醤油
  小さじ１
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/4
• 白ごま
  適量
• 米油
  小さじ２

作り方

• 1

  ピーマンは種とヘタを取り千切り。 ナスは５cmの長さに切り１㎝の厚さに切る。

• 2

  ピーマンは４つに分けて、豚ロース肉しゃぶしゃぶ用で巻く。 ナスも豚ロース肉しゃぶしゃぶ用で巻く。 フライパンに小麦粉を入れ、薄く小麦粉をつける。

  
• 3

  フライパンに米油を入れ、中火で両面各３分程度焼く。 焼き目がついたらA コチュジャン大さじ１、だし醤油小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1/4を加え、弱めの中火で絡めていく。 全体に絡んだら器に盛り付け白ごまをふる。

  

ポイント

シイタケやアスパラガスなどお好みの野菜を巻いてくださいね。 野菜が固い場合は火を止めて蓋をして余熱で柔らかくなりますよ。 量増し料理にも使えます。

作ってみた！

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