【とろとろなすと鶏肉のピリ辛にんにく味噌】ご飯おかわり必須！

材料4人分（作りやすい分量）

• 鶏もも肉
  1枚(400g)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• なす
  大2個(300g)
• にんにく
  2かけ(薄切り)
• サラダ油
  大さじ1(にんにく用)
• サラダ油
  適量(フライパンに1cm)
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• 豆板醤
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• 青ねぎ
  2本(小口切り)
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊鶏もも肉は筋や脂肪を取り除き、一口大に切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろししょうが小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。 ＊にんにくは薄切り。 ＊青ねぎは小口切り。

  
• 1

  なすは縦半分に切り斜めに切り込みを入れる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱しにんにくをカリカリに炒めて取り出しておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを加えて炒め、一度取り出しておく。

  
• 4

  鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

  
• 5

  同じフライパンに油を足して、鶏肉を皮面から入れて焼き、蓋をして蒸し焼きにして鶏肉に火を通す。

  
• 6

  フライパンに豆板醤を入れて炒め、なすを戻し入れB みりん大さじ2、味噌大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1で味付けをする。

  
• 7

  器に盛り、にんにくチップをふり、青ねぎ、白炒りごまをかける。

  

ポイント

★鶏肉は鶏もも肉の他、鶏胸肉でも。豚こま切れ肉でも美味しく出来ます。 ★【なすと豚肉のさっぱりポン酢炒め】 🆔394052 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394052 ★【鶏胸肉となす・新玉ねぎのポン酢炒め】 🆔390587 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390587

作ってみた！

質問