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夫が美味しい!美味しい!と言って食べ尽くす、そぼろあんかけです♪このそぼろあんをご飯にかけると美味しいので、さつまいもを食べた後に残ったあんもお楽しみください♡
さつまいもの代わりに里芋で代用可能です。
さつまいもはよく洗って皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、水にさらす。※皮は汚れているところだけ剥く。
鍋にA 水200ml、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を合わせて中火でひと煮立ちさせ、水けを切った1を加える。
再び煮立ったら弱火にする。落とし蓋をして10分煮て火を止める。
さつまいもを鍋の端に寄せ、鶏ひき肉とB 黒砂糖(砂糖)小さじ1、片栗粉小さじ1、しょうゆ小さじ1を煮汁に混ぜ入れる。菜箸でよくかき混ぜながら弱火にかける。
汁にとろみがつき始めたら、さつまいもに汁をかけながらやわらかくなるまで弱火で煮る。 ※さつまいもに竹串(爪楊枝)がスッと通ればOK。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡