さつまいものそぼろあん【ほっこり和食】

材料2人分

• さつまいも
  300g
• 鶏ひき肉
  100g
• A
  水
  200ml
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  黒砂糖（砂糖）
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 1

  さつまいもはよく洗って皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、水にさらす。※皮は汚れているところだけ剥く。

  
• 2

  鍋にA 水200ml、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を合わせて中火でひと煮立ちさせ、水けを切った1を加える。

  
• 3

  再び煮立ったら弱火にする。落とし蓋をして10分煮て火を止める。

  
• 4

  さつまいもを鍋の端に寄せ、鶏ひき肉とB 黒砂糖（砂糖）小さじ1、片栗粉小さじ1、しょうゆ小さじ1を煮汁に混ぜ入れる。菜箸でよくかき混ぜながら弱火にかける。

  
• 5

  汁にとろみがつき始めたら、さつまいもに汁をかけながらやわらかくなるまで弱火で煮る。 ※さつまいもに竹串（爪楊枝）がスッと通ればOK。

  

ポイント

さつまいもの代わりに里芋で代用可能です。

作ってみた！

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