菜の花ともやしとねぎのナムル【作り置きにも◎】
投稿日2023/03/18
更新日2023/03/18
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ほんのり苦味のある菜の花を使った、大人向けのナムルです。 4人分の量ですが、2人でもペロリと食べられる美味しさです。 作り置きにも◎箸休めにも◎
材料4人分
- 菜の花100〜120g
- もやし1袋(200g)
- 長ねぎ1本(100〜120g)
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aごま油小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 白いりごま適量(好みで)
作り方
ポイント
菜の花は固い茎から先に時間差で茹でることで、ちょうど良い茹で加減に仕上がります。
- 1
もやしは洗って水けを切り、耐熱ボウルに入れる。
- 2
長ねぎは厚さ1〜2mmの斜め薄切りにする。
- 3
もやしの上に長ねぎを広げてのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで4分30秒ほど加熱する。
- 4
菜の花はよく洗い、根元を少しだけ切る。
- 5
鍋に1Lほどの湯を沸かす。沸騰したら菜の花の根元部分を湯に浸し30秒ほど茹で、葉の部分も湯に浸し40秒ほど茹でる。茹で上がったらすぐ冷水に浸す。
- 6
3の加熱が済んだらざるにあげ、粗熱を取る。
- 7
冷水に浸した菜の花の水けを手でぎゅっと絞ってまな板の上にのせる。3等分の長さに切り、厚みのある茎の下部分だけ縦半分に切る。
- 8
ボウルに7、水けを手でぎゅっと絞った6、A 鶏がらスープの素小さじ1、ごま油小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を入れる。
- 9
全体をよく和え、塩と黒こしょうで味を整える。
- 10
器に盛り、好みで白いりごまを振りかける。
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- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
