主菜
鶏むねカツ＆ブロッコリーソテー・ヨーグルトソースで
投稿日2023/03/24
更新日2023/03/24
調理時間15分
お安い鶏むね肉1枚で2人分レシピ！ むね肉の切り方がポイントです。 しっかり繊維を断ち切ると、パサつかず美味しく仕上がる上に揚げやすくボリュームも出るので満足感もアップしますよ。 ヨーグルトソースなのでブロッコリーも美味しくさっぱりいただけます。ワンパンで簡単！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- ブロッコリー1株
- パン粉適量
- サラダ油適量
- 塩・胡椒適量
- A小麦粉大さじ3
- A牛乳大さじ5
- Bヨーグルト大さじ4
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- Bにんにく（すり下ろし）1/2かけ
作り方
ポイント
・むね肉は薄くした方が美味しいです。しっかり叩いて繊維を断ち切ってください。 ・ブロッコリーは１株丸ごと使うことで栄養価も上がりボリュームアップにつながります。 ・揚げ焼きのポイントは弱火にせず中火のままで表面をカリッと仕上げます。裏返してからの方が早く揚がります。 ・油はよく切ってください。
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむき1cm幅に切る。 鶏むね肉は縦に半分に切って、観音開きにする。（これで2枚になります）
- 2
鶏むね肉の上にラップをかけて水筒や空き瓶などで叩いて0.5cm程度の厚みにして軽く塩・胡椒をする。
- 3
②A 小麦粉大さじ3、牛乳大さじ5を混ぜ合わせて②につけ、パン粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を0.5cmほど入れて中火で熱し③を揚げ焼きする。
- 5
フライパンの油を少し減らし、ブロッコリーをソテーして④と盛り合わせる。まぜ合わせたB ヨーグルト大さじ4、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、にんにく（すり下ろし）1/2かけをかけていただく。
レシピID
457425
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪