炊飯器使用！チーズ入りライスコロッケ

トマトは包丁でへたをくりぬいておく、玉ねぎはみじん切りにする。

炊飯器に米1合と水を1合の目盛りまで入れる。A オリーブオイル小さじ1、固形コンソメ1/2個、玉ねぎを加えてよくかき混ぜ真ん中にトマトをおく。お急ぎモードで炊く。

炊きあがったらトマトを潰すようにしてよく混ぜ、B 粉チーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1を入れよく混ぜる。塩コショウで味をととのえる。炊飯器のフタを開けたままで粗熱を取る。

粗熱がとれたら4等分にして中にチーズを入れて丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけていく。

180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。中はもう火が通っているので色だけいい感じになればOK。

そのままでもおいしいですが、お好みでケチャップやトマトソースをかけていただく。