主菜

鶏肉と長芋の柚子胡椒炒め

Name: 鶏肉と長芋の柚子胡椒炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 200g; 塩 小さじ1/8; 酒 大さじ1; 長芋 200g; ポン酢 大さじ1; 柚子胡椒 小さじ1/4; 白ごま 小さじ1; 万能ねぎ 1本; 植物油 小さじ2

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー123kcal
炭水化物9.2g
脂質5.8g
たんぱく質8.2g
糖質8.4g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

柚子胡椒が好きで冷蔵庫に常備しているのですが、薬味に利用するだけでは使いきれないことも…。そこで料理にも積極的に活用しようと考えたレシピです。ポン酢と柚子胡椒だけで味が決まるので、初心者の方にもお勧めです。

材料4人分

鶏もも肉
200g
塩
小さじ1/8
酒
大さじ1
長芋
200g
A
ポン酢
大さじ1
A
柚子胡椒
小さじ1/4
白ごま
小さじ1
万能ねぎ
1本
植物油
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A ポン酢大さじ1、柚子胡椒小さじ1/4をよく混ぜておく。万能ねぎを小口切りにする。
1
鶏もも肉を2cm程度に切る。ボウルに入れ、塩を加えて全体に馴染ませる。さらに酒を加えて揉み込む。常温で30分置く。（ボウルではなくビニール袋を使ってもOK。）
2
長芋は皮を剥き、厚さ1〜1.5cm程度の輪切りにする。輪切りにしたものをさらに４等分に切る。
3
フライパンを中火にかけ、植物油を加えて全体に馴染ませる。鶏もも肉を入れ、3〜4分炒める。火加減は薄く焦げ目がつく程度に調節する。
4
長芋を加え、さらに炒める。あまりいじらず、長芋に焦げ目がつくように炒める。
5
A ポン酢大さじ1、柚子胡椒小さじ1/4を加え、フライパンを煽りながら炒める。全体に調味料がしっかり絡んだら、白ごまを振りかけ、火を止める。
6
皿に盛り付け、万能ねぎを散らす。