【なすとささみの柚子胡椒テリ炒め】ピリッと美味しいご飯が進む

材料（2～3人分）

• 鶏ささ身
  3本(180g)
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• なす
  3本(220g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  麺つゆ（濃縮4倍）
  大さじ2
• A
  すりごま・みりん・酒
  各大さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  なすは縦半分に切ってから斜め3～4㎜幅に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで3分ほど加熱する。（使うまでラップしたまま） レンジ加熱中に、鶏ささ身を棒状になるように、筋を除きながら乱切りし、分量外の塩こしょうを少々振って、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 1

  ごま油をひいたフライパンを熱し、ささみを中火で3分ほど炒める。（まだ中まで火が通っていない状態）

  
• 2

  水けをきったなす・A 麺つゆ（濃縮4倍）大さじ2、すりごま・みりん・酒各大さじ1、柚子胡椒小さじ1をフライパンに加えて、中火で3分ほど炒める。

  
• 3

  器に盛りつけ、いりごまをかける。

  

ポイント

なすをあらかじめレンジ加熱するので、時短簡単！ ささみに片栗粉をまぶすので、タレが短時間に絡まります！

作ってみた！

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