桃とミニトマトのマリネ

材料4人分

• ミニトマト
  15〜20ヶ
• 桃
  1ヶ
• フレッシュバジル
  あれば適宜
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  黒粒こしょう
  適宜
• A
  オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  なし。

• 1

  ミニトマトは洗ってヘタを取り、爪楊枝などで1ヶ所穴をあける。小さめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら30秒ほど茹でて冷水にとる。皮をむく。(湯むき)

  
• 2

  桃は皮をむいて種を取り、一口大に切る。

  
• 3

  ボウルでA はちみつ小さじ1、白ワインビネガー大さじ1、塩小さじ1/2、黒粒こしょう適宜、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 4

  ③のボウルに①と②を入れて全体がよく絡むように大きく混ぜる。冷蔵庫に30分以上冷やす。

• 5

  器に取り付けて、あればフレッシュバジルを飾る。

  

ポイント

ミニトマトは大きさによって数を加減して下さい。小さめなら20ヶです。 よく冷やしてから食べると美味しいです。飾り用のフレッシュバジルは無くても大丈夫。ドライバジルを少々和えてもいいですね。

作ってみた！

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