副菜
桃とミニトマトのマリネ
投稿日2016/08/14
更新日2016/08/14
調理時間15分(冷やす時間を除く)
桃とトマトの相性はバッチリ。ひんやりと甘酸っぱい前菜は、食欲をそそります。ガラスの器に盛りつければ、おもてなしにもいいですよ。
材料4人分
- ミニトマト15〜20ヶ
- 桃1ヶ
- フレッシュバジルあれば適宜
- Aはちみつ小さじ1
- A白ワインビネガー大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A黒粒こしょう適宜
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ミニトマトは大きさによって数を加減して下さい。小さめなら20ヶです。 よく冷やしてから食べると美味しいです。飾り用のフレッシュバジルは無くても大丈夫。ドライバジルを少々和えてもいいですね。
- 準
なし。
- 1
ミニトマトは洗ってヘタを取り、爪楊枝などで1ヶ所穴をあける。小さめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら30秒ほど茹でて冷水にとる。皮をむく。(湯むき)
- 2
桃は皮をむいて種を取り、一口大に切る。
- 3
ボウルでA はちみつ小さじ1、白ワインビネガー大さじ1、塩小さじ1/2、黒粒こしょう適宜、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
③のボウルに①と②を入れて全体がよく絡むように大きく混ぜる。冷蔵庫に30分以上冷やす。
- 5
器に取り付けて、あればフレッシュバジルを飾る。
レシピID
141825
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武井みさと
フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター、アイシングクッキー認定講師。 飾り巻き寿司、洋菓子、点心、アイシングクッキーが得意です。 大切な人に365日美味しいご飯を食べてもらいたい^ ^ 「ごちそうさま」が聞きたくて、料理を始めました。 特別なモノ、高価な材料を使わなくても、大切な人が笑顔になれば それはおうちのごちそうです。 すぐに作れるシンプルレシピ＋美味しさの一工夫を心がけています。 ブログ 「365日のごちそうさま」