常備菜～きのこのカレーマリネ～

• 30分漬けこみ時間は除く

材料（作りやすい分量）

• しめじ
  1パック(100g)
• エリンギ
  1パック(100g)
• えのきたけ
  1袋(200g)
• A
  カレー粉
  小さじ1　1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  きび砂糖
  大さじ1強
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ4

作り方

• 下準備
  しめじ、えのきは食べやすい大きさにほぐす。 エリンギは手で食べやすい大きさに裂く。 オーブンを130℃に予熱する。

• 1

  天板にクッキングシートを敷き、きのこを重ならないように並べる。 （1枚の天板にのりきらないときは2枚使ってください）

• 2

  オーブンで20分焼き、きのこの水分を飛ばす。 （天板が2枚の場合、20分では水分が飛びきらない可能性があります。その際は時間を5分ずつ増やし、水分をしっかりと飛ばしてください）

• 3

  Ａの調味料を混ぜ合わせる。

• 4

  清潔な瓶に水分が飛んだきのこを入れ、合わせたＡの調味料を注ぐ。 瓶の口をしっかり締め、調味料ときのこが混ざりあうように振る。 そのまま30分以上味を馴染ませる。

• 5

  冷蔵庫で保存し、3～4日で食べきってください。

ポイント

きのこの水分をしっかりと飛ばしましょう。味がしっかりと入り、きのこのうま味も凝縮します。 水分が残っていると水っぽくなってしまいます。

作ってみた！

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