秋のやさしい味わい♪大根とりんごのほっこり甘酸っぱいスープ

材料2人分

• 大根
  100g
• りんご
  80g
• 水
  300ml
• コンソメ（顆粒）
  小さじ1と1/2
• 塩
  少々
• レモン汁
  小さじ1/2
• パセリ（刻み）
  適量

作り方

• 下準備
  ・大根は皮をむき1cm角に切る。りんごも皮をむき同じくらいの大きさに切る。

• 1

  鍋に水と大根を入れ、蓋をして中火で柔らかくなるまで約10分煮る。

• 2

  りんごを加え、蓋をしてさらに5分ほど煮る。

• 3

  コンソメ（顆粒）と塩を加え、味を調える。仕上げにレモン汁を加えてさっと混ぜる。

• 4

  器に盛り、お好みでパセリ（刻み）やミントをのせる。

ポイント

・蓋をすることで、スープが早く煮えて大根やりんごの甘みが引き出せます。 ・りんごの品種によって酸味と甘みのバランスを調整してください。 ・お好みで少量のバターを加えるとよりまろやかになります。 ・甘さが欲しい場合は、仕上げに小さじ1程度の蜂蜜を加えると、やさしい甘みがプラスされます。 （※はちみつを使用する場合は、1歳未満の乳児には与えないでください。）

作ってみた！

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