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ソーセージで!お手軽ロールキャベツのトマト煮込み

主菜

ソーセージで!お手軽ロールキャベツのトマト煮込み
  • 投稿日2017/02/05

  • 調理時間60

キャベツをソーセージに巻いて煮るだけの簡単レシピですが、ボリュームがあり、ご馳走感もあります。

材料3人分

  • キャベツ
    1/2個
  • ソーセージ(太いもの)
    6本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • セロリ
    5cm
  • にんにく
    1個
  • ミックスビーンズ缶
    1缶
  • トマト缶(ダイス)
    1缶
  • 塩麹
    大さじ1
  • 顆粒コンソメ
    小さじ1
  • ワイン
    50cc
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ローリエ
    1~2枚
  • 適量
  • マスタード
    適量
  • イタリアンパセリ(あれば)
    少々

作り方

ポイント

ソーセージは、1本60gの太いものを使いました。 煮込んだ翌日は、味がなじんでさらにおいしくなります。

  • 1

    キャベツは、中心の芯の部分をカットし、大きな鍋でしんなりするまでゆでる。(または、ラップをかけてレンジで3分加熱する。) 冷めたら、大きい物を6枚とりわけ、葉の芯の部分はそぎ切りにする。 大きい葉を外側に、小さい葉を中に入れ、ソーセージをくるくる巻く。 (巻き終わりは中に入れたりせずに、ただ巻けばOK)

  • 2

    フライパンにみじん切りのニンニクを入れて火にかける。温まってきたら、粗みじんに切った玉ねぎと、薄切りにしたセロリ、そぎ切りにした芯の部分を炒める。

  • 3

    煮込み鍋に、巻き終わりを下にしてロールキャベツを並べる。炒めた2の野菜、水2カップ、ワイン・トマト缶・ミックスビーンズ、コンソメ、塩麹、ローロエを加えて、弱火で30分~1時間煮て、塩で味を調える。

  • 4

    盛り付けて、マスタードを添える。

レシピID

146110

「キャベツ」の基礎

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笠原知子
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笠原知子

フードコーディネーター・ スパイス香辛料アドバイザー・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。 (21/05~22/04 間借りレストラン「スパイス食堂BlueLeaf」でスパイスカレーを提供)

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