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    主菜

    ソーセージで!お手軽ロールキャベツのトマト煮込み

    • 投稿日2017/02/05

    • 更新日2017/02/05

    • 調理時間60

    キャベツをソーセージに巻いて煮るだけの簡単レシピですが、ボリュームがあり、ご馳走感もあります。

    材料3人分

    • キャベツ
      1/2個
    • ソーセージ(太いもの)
      6本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • セロリ
      5cm
    • にんにく
      1個
    • ミックスビーンズ缶
      1缶
    • トマト缶(ダイス)
      1缶
    • 塩麹
      大さじ1
    • 顆粒コンソメ
      小さじ1
    • ワイン
      50cc
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ローリエ
      1~2枚
    • 適量
    • マスタード
      適量
    • イタリアンパセリ(あれば)
      少々

    作り方

    ポイント

    ソーセージは、1本60gの太いものを使いました。 煮込んだ翌日は、味がなじんでさらにおいしくなります。

    • 1

      キャベツは、中心の芯の部分をカットし、大きな鍋でしんなりするまでゆでる。(または、ラップをかけてレンジで3分加熱する。) 冷めたら、大きい物を6枚とりわけ、葉の芯の部分はそぎ切りにする。 大きい葉を外側に、小さい葉を中に入れ、ソーセージをくるくる巻く。 (巻き終わりは中に入れたりせずに、ただ巻けばOK)

    • 2

      フライパンにみじん切りのニンニクを入れて火にかける。温まってきたら、粗みじんに切った玉ねぎと、薄切りにしたセロリ、そぎ切りにした芯の部分を炒める。

    • 3

      煮込み鍋に、巻き終わりを下にしてロールキャベツを並べる。炒めた2の野菜、水2カップ、ワイン・トマト缶・ミックスビーンズ、コンソメ、塩麹、ローロエを加えて、弱火で30分~1時間煮て、塩で味を調える。

    • 4

      盛り付けて、マスタードを添える。

    レシピID

    146110

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    笠原知子

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    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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