ソーセージで！お手軽ロールキャベツのトマト煮込み

材料3人分

• キャベツ
  １/２個
• ソーセージ（太いもの）
  ６本
• 玉ねぎ
  １/２個
• セロリ
  ５cm
• にんにく
  １個
• ミックスビーンズ缶
  １缶
• トマト缶（ダイス）
  １缶
• 塩麹
  大さじ１
• 顆粒コンソメ
  小さじ１
• ワイン
  ５０cc
• オリーブオイル
  大さじ１
• ローリエ
  １～２枚
• 塩
  適量
• マスタード
  適量
• イタリアンパセリ（あれば）
  少々

作り方

• 1

  キャベツは、中心の芯の部分をカットし、大きな鍋でしんなりするまでゆでる。（または、ラップをかけてレンジで３分加熱する。） 冷めたら、大きい物を６枚とりわけ、葉の芯の部分はそぎ切りにする。 大きい葉を外側に、小さい葉を中に入れ、ソーセージをくるくる巻く。 （巻き終わりは中に入れたりせずに、ただ巻けばOK)

• 2

  フライパンにみじん切りのニンニクを入れて火にかける。温まってきたら、粗みじんに切った玉ねぎと、薄切りにしたセロリ、そぎ切りにした芯の部分を炒める。

• 3

  煮込み鍋に、巻き終わりを下にしてロールキャベツを並べる。炒めた２の野菜、水２カップ、ワイン・トマト缶・ミックスビーンズ、コンソメ、塩麹、ローロエを加えて、弱火で３０分～１時間煮て、塩で味を調える。

• 4

  盛り付けて、マスタードを添える。

ポイント

ソーセージは、１本６０ｇの太いものを使いました。 煮込んだ翌日は、味がなじんでさらにおいしくなります。

作ってみた！

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