ソーセージで!お手軽ロールキャベツのトマト煮込み

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2017.02.05

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 146110

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

キャベツをソーセージに巻いて煮るだけの簡単レシピですが、ボリュームがあり、ご馳走感もあります。

    材料3人分
    キャベツ 1/2個
    ソーセージ(太いもの) 6本
    玉ねぎ 1/2個
    セロリ 5cm
    にんにく 1個
    ミックスビーンズ缶 1缶
    トマト缶(ダイス) 1缶
    塩麹 大さじ1
    顆粒コンソメ 小さじ1
    ワイン 50cc
    オリーブオイル 大さじ1
    ローリエ 1~2枚
    適量
    マスタード 適量
    イタリアンパセリ(あれば) 少々
    作り方
    Point!
    ソーセージは、1本60gの太いものを使いました。
    煮込んだ翌日は、味がなじんでさらにおいしくなります。
    1. キャベツは、中心の芯の部分をカットし、大きな鍋でしんなりするまでゆでる。(または、ラップをかけてレンジで3分加熱する。)
      冷めたら、大きい物を6枚とりわけ、葉の芯の部分はそぎ切りにする。
      大きい葉を外側に、小さい葉を中に入れ、ソーセージをくるくる巻く。
      (巻き終わりは中に入れたりせずに、ただ巻けばOK)
    2. フライパンにみじん切りのニンニクを入れて火にかける。温まってきたら、粗みじんに切った玉ねぎと、薄切りにしたセロリ、そぎ切りにした芯の部分を炒める。
    3. 煮込み鍋に、巻き終わりを下にしてロールキャベツを並べる。炒めた2の野菜、水2カップ、ワイン・トマト缶・ミックスビーンズ、コンソメ、塩麹、ローロエを加えて、弱火で30分~1時間煮て、塩で味を調える。
    4. 盛り付けて、マスタードを添える。
    6 44
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