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ソーセージで!お手軽ロールキャベツのトマト煮込み

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2017.02.05

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID146110

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

キャベツをソーセージに巻いて煮るだけの簡単レシピですが、ボリュームがあり、ご馳走感もあります。

ロールキャベツ 塩麹 ソーセージ トマト缶 ミックスビーンズ 簡単 マスタード キャベツ
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材料3人分
キャベツ 1/2個
ソーセージ(太いもの) 6本
玉ねぎ 1/2個
セロリ 5cm
にんにく 1個
ミックスビーンズ缶 1缶
トマト缶(ダイス) 1缶
塩麹 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1
ワイン 50cc
オリーブオイル 大さじ1
ローリエ 1~2枚
適量
マスタード 適量
イタリアンパセリ(あれば) 少々
作り方
Point!
ソーセージは、1本60gの太いものを使いました。 煮込んだ翌日は、味がなじんでさらにおいしくなります。
  1. キャベツは、中心の芯の部分をカットし、大きな鍋でしんなりするまでゆでる。(または、ラップをかけてレンジで3分加熱する。)
    冷めたら、大きい物を6枚とりわけ、葉の芯の部分はそぎ切りにする。
    大きい葉を外側に、小さい葉を中に入れ、ソーセージをくるくる巻く。
    (巻き終わりは中に入れたりせずに、ただ巻けばOK)
  2. フライパンにみじん切りのニンニクを入れて火にかける。温まってきたら、粗みじんに切った玉ねぎと、薄切りにしたセロリ、そぎ切りにした芯の部分を炒める。
  3. 煮込み鍋に、巻き終わりを下にしてロールキャベツを並べる。炒めた2の野菜、水2カップ、ワイン・トマト缶・ミックスビーンズ、コンソメ、塩麹、ローロエを加えて、弱火で30分~1時間煮て、塩で味を調える。
  4. 盛り付けて、マスタードを添える。
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