ピリ辛豆乳スープ

20

2017.12.22

分類汁物

調理時間: 20分

ID 223523

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

たっぷりの野菜と豆腐を入れたピリ辛スープです。
豆乳で辛みがまろやかになり、身体もぽかぽか温まります。

    材料

    2人分
    白菜 1~2枚
    豚こま肉 80g
    にんじん 3cm
    しいたけ 1枚
    長ねぎ 1/3本
    豆腐 1/4丁
    生姜 1片
    豆板醤 小さじ1半
    鶏がらスープ 300cc
    豆乳 150cc
    味噌 小さじ1~
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    豆乳を入れたら吹きこぼれないように注意してください。
    1. 白菜は芯と葉に分け、芯の方は3cmくらいに切ってから、繊維にそって細切りにし、葉の方はざく切りにする。
      にんじんは短冊切りにする。
      しいたけは薄切りにする。
      長ねぎは斜めに薄切りにする。
      生姜はみじん切りにする。
    2. 鍋にごま油と生姜を入れて火にかけ、香りが出てきたら豆板醤と豚肉を入れて炒め、白菜の芯の方、にんじん、長ネギをさっと炒めたら、鶏がらスープを入れ、沸騰してきたら、白菜の葉の方をいれて煮る。
    3. 野菜が柔らかくなったら、豆腐と豆乳を入れ、温まったら味噌を溶いて加える。
      お好みで青ネギ(分量外)を彩りに加える。
    4. 茹でた中華麺やうどん、ご飯を入れてもおいしいです。
    69 980

    コメント・感想 Comment

    314273 さん
    2021.01.11 20:35

    うどんを2玉いれてスープ少なくなっちゃいましたが、味はおいしくかんたんでお腹にもたまって良かったです。 寒い時期の生姜入りのスープは暖まって良かったです^_^

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2021.01.12 16:17:30

    作ってくださってありがとうございます!うどん入りでボリュームたっぷりいいですねー!寒くなりましたから、体の中からもあたためて風邪知らずで過ごしたいですよね。コメントありがとうございました!

    河村理沙 さん
    2018.01.29 20:29

    寒い冬に豆板醤と生姜のおかげで体がすごく温まります。豆板醤の使いみちに困っていたので、これからリピしたいと思います!旦那さんも美味しいと言ってました(^^)

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2018.01.29 22:38:54

    わー♡写真とっても美味しそう!うれしいコメントいただいて感激ですー!ありがとうございます!

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