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ピリ辛豆乳スープ

20
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2017.12.22

分類汁物

調理時間: 20分

ID223523

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

たっぷりの野菜と豆腐を入れたピリ辛スープです。
豆乳で辛みがまろやかになり、身体もぽかぽか温まります。

スープ ピリ辛 豆乳 野菜 豚肉 ネギ 青ねぎ 中華 にんじん 生姜 豆腐 白菜 長ねぎ ごま油 しいたけ
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材料2人分
白菜 1~2枚
豚こま肉 80g
にんじん 3cm
しいたけ 1枚
長ねぎ 1/3本
豆腐 1/4丁
生姜 1片
豆板醤 小さじ1半
鶏がらスープ 300cc
豆乳 150cc
味噌 小さじ1~
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
豆乳を入れたら吹きこぼれないように注意してください。
  1. 白菜は芯と葉に分け、芯の方は3cmくらいに切ってから、繊維にそって細切りにし、葉の方はざく切りにする。
    にんじんは短冊切りにする。
    しいたけは薄切りにする。
    長ねぎは斜めに薄切りにする。
    生姜はみじん切りにする。
  2. 鍋にごま油と生姜を入れて火にかけ、香りが出てきたら豆板醤と豚肉を入れて炒め、白菜の芯の方、にんじん、長ネギをさっと炒めたら、鶏がらスープを入れ、沸騰してきたら、白菜の葉の方をいれて煮る。
  3. 野菜が柔らかくなったら、豆腐と豆乳を入れ、温まったら味噌を溶いて加える。
    お好みで青ネギ(分量外)を彩りに加える。
  4. 茹でた中華麺やうどん、ご飯を入れてもおいしいです。
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コメント・感想 Comment
河村理沙 さん
2018.01.29 20:29

寒い冬に豆板醤と生姜のおかげで体がすごく温まります。豆板醤の使いみちに困っていたので、これからリピしたいと思います!旦那さんも美味しいと言ってました(^^)

笠原知子
笠原知子 さん
2018.01.29 22:38:54

わー♡写真とっても美味しそう!うれしいコメントいただいて感激ですー!ありがとうございます!

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