汁物

ピリ辛豆乳スープ

Name: ピリ辛豆乳スープ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 白菜 １～２枚; 豚こま肉 ８０ｇ; にんじん ３cm; しいたけ １枚; 長ねぎ １/３本; 豆腐 １/４丁; 生姜 １片; 豆板醤 小さじ１半; 鶏がらスープ ３００cc; 豆乳 １５０cc; 味噌 小さじ１～; ごま油 小さじ１

作ってみた！(3)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

20分

エネルギー220kcal
炭水化物11.5g
脂質13.2g
たんぱく質15.5g
糖質8.7g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

たっぷりの野菜と豆腐を入れたピリ辛スープです。豆乳で辛みがまろやかになり、身体もぽかぽか温まります。

材料2人分

白菜
１～２枚
豚こま肉
８０ｇ
にんじん
３cm
しいたけ
１枚
長ねぎ
１/３本
豆腐
１/４丁
生姜
１片
豆板醤
小さじ１半
鶏がらスープ
３００cc
豆乳
１５０cc
味噌
小さじ１～
ごま油
小さじ１

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
白菜は芯と葉に分け、芯の方は3cmくらいに切ってから、繊維にそって細切りにし、葉の方はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。しいたけは薄切りにする。長ねぎは斜めに薄切りにする。生姜はみじん切りにする。
2
鍋にごま油と生姜を入れて火にかけ、香りが出てきたら豆板醤と豚こま肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、白菜の芯の方、にんじん、長ネギを炒め、さらにしいたけを加えて軽く炒める。鶏がらスープを入れ、沸騰してきたら、白菜の葉の方をいれて煮る。
3
野菜が柔らかくなったら、豆腐と豆乳を入れ、温まったら味噌を溶いて加える。お好みで青ネギ(分量外)を彩りに加える。
4
茹でた中華麺やうどん、ご飯を入れてもおいしいです。

ポイント

豆乳を入れたら吹きこぼれないように注意してください。

白菜の細切り

白菜のざく切り

白菜のせん切り

白菜の保存方法

レシピID：223523

更新日：2025/07/17

投稿日：2017/12/22

作ってみた！

レビュー（3件）

とのちゃま
2025/03/04 21:28
生姜がポイントですね💡良い仕事してるぅ👏 今日みたいな寒い日に⛄体ポカポカ暖まる～😄💕 ピリ辛でも豆乳のまろやかさもあり、奥深いレシピだわぁ😆✨ とーっても美味しかったです🙌💜 ご馳走さま😋💓
314273
2021/01/11 20:35
うどんを2玉いれてスープ少なくなっちゃいましたが、味はおいしくかんたんでお腹にもたまって良かったです。寒い時期の生姜入りのスープは暖まって良かったです^_^
河村理沙
2018/01/29 20:29
寒い冬に豆板醤と生姜のおかげで体がすごく温まります。豆板醤の使いみちに困っていたので、これからリピしたいと思います！旦那さんも美味しいと言ってました(^^)