主菜
鶏肉とレンコンのグリル
投稿日2019/12/25
更新日2019/12/25
調理時間25分(マリネする時間は除く)
グリルプレートを使って、鶏もも肉、レンコン、芽キャベツを焼いたシンプルで手軽な料理です。 直火で焼いた後、魚焼きグリルを使って焼き上げました。魚焼きグリルを使うので、予熱の時間もかからず、香ばしく焼きあがります。
材料2人分
- 鶏もも肉小２枚(400ｇ)
- レンコン100ｇ
- 芽キャベツ8個
- しいたけ2～３個
- 塩小さじ3/4(天然塩)
- ローズマリー２枝
- オリーブオイル大さじ２
作り方
ポイント
グリルプレートを使えば作るもの片付けも楽ちんです。 魚焼きグリルは、機種によっても火加減が異なるので、焦げないように様子をみながら、また焼き足りなければ追加して焼いてください。 れんこんは、皮をむきましたが、お好みで皮つきでもおいしいです。
- 1
鶏もも肉は余計な脂や筋を取り、厚みのある部分に包丁を入れて開き、厚さを均一にし、１枚を３～４等分にして、塩を揉み込む。
- 2
レンコンは皮をむいて８mmくらいの厚さに切る。
- 3
鶏もも肉、薄切りにしたにんにく、ローズマリーをポリ袋などに入れて、オリーブオイルを加えてマリネする。（冷蔵庫に入れず室温で15分位）
- 4
グリルプレートに薄くサラダ油（分量外）を引き、直火にかける。 鶏もも肉は皮を下にして並べ、空いているところにレンコンを入れて焼き、焼き色がついたら裏返す。
- 5
マリネした袋に残ったオイルを芽キャベツに絡め、グリルプレートに加え、魚焼きグリルに入れる。 ３分位焼いたら、しいたけを加え、さらに３～５分位焼く。
レシピID
384106
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。
