ピーマン胡椒鶏グリル

20

2018.07.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 319807

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

ピーマンの肉詰めをお酒に合う様に「大人味」アレンジ!

胡椒をピリリッと効かせた鶏ひき肉とピーマンのほろ苦さが最高に美味しいアテに!

ビール、ワイン、日本酒、どれでもいけます!

    材料4人分
    鶏ひき肉 140g
    ピーマン 4個
    A
    胡椒 小さじ1/2
    A
    小さじ1/4
    B
    玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
    B
    生姜(みじん切り) 1片
    B
    マヨネーズ 大さじ1
    B
    小さじ1/2
    片栗粉 適量
    オリーブオイル 適量
    粗削り胡椒 適量
    作り方
    Point!
    ※肉ダネを作る際、玉ねぎを入れてから混ぜ過ぎると余計な水分が出てしまうので、全体が均一に混ざる程度でOKです。
    ※ピーマンの個体差によって肉ダネが足りなかったり、多かったりするので調整して下さい。
    1. 【肉ダネを作る】
      鶏ひき肉にA

      胡椒 小さじ1/2、塩 小さじ1/4

      を加え、粘り気を出るまでよく混ぜたら、B

      玉ねぎ(みじん切り) 1/4個、生姜(みじん切り) 1片、マヨネーズ 大さじ1、酒 小さじ1/2

      を加えてざっくりと混ぜる。冷蔵庫で10分寝かせて味を馴染ませる。
    2. 【材料を切る】
      ピーマンを縦に切り、種とスジを取る(スプーンでこそぐ様に取るとやりやすい)。
    3. 【粉をふる】
      ピーマンの内側に片栗粉をふるう。
    4. 【詰める】
      ピーマンに肉ダネを詰める(しっかりと隙間なく押し込むように)。ハケ等で全体にオリーブオイルを塗る。
    5. 【焼く】
      グリルパンをあたため、中火で肉ダネの面から焦げ目が付くまで焼いたらひっくり返し、蓋をして弱火で5分、蒸し焼きにする。
    6. 【盛りつける】
      【5】を器に盛りつけ、上から粗削り胡椒をたっぷりかけて完成!
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