副菜
フライドれんこん
15分
- エネルギー180kcal
- 炭水化物19.5g
- 脂質10.5g
- たんぱく質2.5g
- 糖質18.0g
- 食塩相当量0.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
外はカリッと、食感はむっちりした揚げれんこんです。 切り方、揚げ方、いろいろ試して、今1番好きなのがこのレシピ。揚げたてはもちろん、冷めてもあまりべちゃっとならず、おいしく食べられます。また、粉もギリギリなので、油の汚れも少ないです。 味付けは、塩だけでもおいしいですし、パルミジャーノや木の芽、青のり、クミンなどもよく合います。
作り方
- 1
れんこんは洗って水気をしっかりととる。 縦に切り、皮ごと1.5cm位の拍子切りにする。
- 2
キッチンペーパーなどで水気をしっかり取り、薄力粉を全体にまぶす。（ビニール袋を使うとやりやすいです）
- 3
②のれんこんに片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに1〜2cmの揚げ油を入れて火にかけ、160〜170度の低めの温度で軽く色づくまで揚げ、一度取り出す。
- 5
油の温度を少し上げて、180〜190度でカラっとするまで揚げる。
- 6
温かいうちに塩を振る。おろしたパルミジャーノをまぶし、木の芽を散らす。
ポイント
レシピだは、パルミジャーノと木の芽で風味をプラスしましたが、粉チーズや青のり、クミンパウダーなどもおいしいです。
レシピID：459154
更新日：2023/05/09
投稿日：2023/05/08
