さつまいものパウンドケーキ

材料（パウンドケーキ型1本分）

• さつまいも
  150g
• バターまたはマーガリン
  80g
• 砂糖
  80g
• 卵
  2個
• 小麦粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  さつまいもを2cm角に切り水にさらしておく。 バターまたはマーガリンは300wのレンジで1分加熱し溶かしておく。

• 1

  さつまいもの水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ3分加熱する。

• 2

  ボウルに溶かしバターと砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで良く混ぜ合わせる。

• 3

  次に溶き卵を少しずつ加える。

• 4

  3にふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、更に混ぜ合わせる。

• 5

  さつまいもの1/4を残し、4に加えて混ぜる。 型に流し込んで、残しておいたさつまいもをトッピングして170℃に予熱したオープンに入れて、35分焼く。

ポイント

さつまいもをレンジ加熱して、ほっくりさせてから使うのがポイントです。 バターやマーガリンの代わりにサラダ油を使うと、軽い口当たりになり、溶かす手間も省けます。

作ってみた！

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