さつまいものパウンドケーキ

さつまいもを2cm角に切り水にさらしておく。 バターまたはマーガリンは300wのレンジで1分加熱し溶かしておく。

さつまいもの水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ3分加熱する。

ボウルに溶かしバターと砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで良く混ぜ合わせる。

次に溶き卵を少しずつ加える。

3にふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、更に混ぜ合わせる。

さつまいもの1/4を残し、4に加えて混ぜる。 型に流し込んで、残しておいたさつまいもをトッピングしてオープンに入れて、35分焼く。