さっぱりコク旨♪鶏むね肉とアスパラのペッパーレモンマヨ炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• アスパラ
  5本
• A
  酒
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  3cm
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  みりん
  大さじ1
• バター
  10g
• 片栗粉
  大さじ1
• ブラックペッパー
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切ってそぎ切りにしA 酒小さじ2、マヨネーズ大さじ1と揉み込み片栗粉をまぶす。 アスパラは根本から5cmほど固い皮を剥いて、3cm幅に斜め切りにする。

  
• 2

  B レモン汁大さじ1、にんにくチューブ3cm、塩小さじ1/3、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油と鶏むね肉を入れて中火にかけ、焼き色がついたら裏返して炒め、アスパラを入れて火が通るまで炒める。

  
• 4

  2のレモンだれとバターを入れて、汁気がなくなるまで炒め、ブラックペッパーで味を整える。

  
• 5

  お好みで更にレモンを入れていただいてもOKです♪

  

ポイント

鶏むね肉はそぎ切りにする事によって柔らかな食感に変わります。 アスパラは食感を残すためにあまり炒めすぎないようにしてくださいね。 画像のレモンの飾りはなくてもOKです！ ポッカレモンで調理できます。

作ってみた！

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