新玉ねぎで旨みがUP↑鶏むね肉と舞茸の南蛮漬け

15

2021.05.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411091

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

新玉ねぎたっぷリ、野菜たっぷり栄養満点の南蛮漬けです!
さっぱりとしてる甘酢にしっかり浸け、新玉ねぎの甘さ存分に味わえる一品。
たくさんの野菜のシャキシャキ食感もたまりません〜!!!
素揚げした舞茸もとっても美味しくボリュームが出ますよ。

鶏むね肉を使ってるのでとってもヘルシーなのでダイエット中の方も罪悪感なク食べていただけます。
冷めても美味しいので作り置きにもおおすすめです!

    材料

    2人分
    鶏むね肉 300g
    人参 5cm
    ピーマン 1個
    新玉ねぎ 1個
    舞茸 1パック
    A
    小さじ2
    A
    小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    B
    醤油・砂糖 各大さじ2
    B
    大さじ3
    B
    顆粒だしの素 小さじ1/2
    鷹の爪 1本
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    新玉ねぎはあまり辛さがありませんが、苦手な方は水に晒すか空気に晒してから調理してください。
    作り置きの場合は冷蔵保存で3日以内に食べ切る用にしてください。
    1. 鶏むね肉は縦半分に切り、そぎ切りにする。
      A

      酒 小さじ2、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2

      と揉み込んでしばらく置いて、片栗粉を揉み込む。
    2. 人参とピーマンは細切りにする。
      新玉ねぎは薄切りにする。
      舞茸は食べやすい大さにほぐす。
      鷹の爪は種を取り除いて小口切りにする。
    3. B

      醤油・砂糖 各大さじ2、酢 大さじ3、顆粒だしの素 小さじ1/2

      を混ぜ合わせて野菜(人参、ピーマン、新玉ねぎ、鷹の爪)を漬ける。
    4. フライパンにサラダ油を熱し、舞茸を揚げ焼きにしてカリッとなったら取り出して3に漬ける。
    5. 同じフライパンに鶏むね肉を入れて中火にかけ、焼き色がついたら裏返してしっかり火が通るまで焼く。
    6. こんがり焼けたら余分な油を切り、3に漬けて馴染むまでしばらく置く。
    3 380

    コメント・感想 Comment

    kaooo さん
    2021.05.19 13:51

    舞茸ではなく、しめじでも美味しくできますか?

    あみん
    あみん さん
    2021.05.20 13:08:26

    大丈夫だと思います♡

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