ソースが決め手！鶏むねチキンカツの特製ごまソース【丼にも！】

• 10分

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• いりごま
  適量(お好みで)
• マヨネーズ
  大さじ1
• 塩胡椒
  少々
• パン粉
  大さじ5
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  醤油・砂糖
  小さじ2
• A
  すりごま・水
  大さじ1
• サラダ油
  適量(フライパン底から5mm程度)

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、観音開きにして縦2等分に切り、裏表塩胡椒を振る。

  
• 2

  満遍なくマヨネーズを塗り、パン粉をつける。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、2の鶏むね肉を入れて両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。

  
• 4

  フライパンにA ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、醤油・砂糖小さじ2、すりごま・水大さじ1を入れて混ぜ合わせ、煮立ったら3を入れてソースを馴染ませる。

  
• 5

  食べやすい大きさに切って皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけていりごまを散らす。

  

ポイント

鶏むね肉は厚みは均等にしてください。 （少量の油で揚げ焼きなので薄めがおススメです。） ソースは少し煮詰めると美味しくなります。