レンジ活用☆定番コロッケ

じゃがいもは洗い、皮に十字に切れ目を入れ、ひとつずつキッチンペーパーで包んでから水で濡らしラップをする。 600wのレンジで5分、裏返して3分。個体でムラが出るのでまだ固いものは追加加熱する。皮を剥きボウルに入れ潰す。

人参、たまねぎは微塵切りにする。 A 合挽き肉50g、たまねぎ1/4個、人参3センチ、塩コショウ適量を耐熱容器に入れラップをし600wで1分。1度取り出し肉をほぐすようによく混ぜ、もう1分加熱する。

1と2、B マヨネーズ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、塩コショウ適量を混ぜ、8等分して小判型に丸める。 小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、180度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。