副菜
野菜の皮で田舎風きんぴら
投稿日2020/09/12
更新日2020/09/12
調理時間10分
先日使った蕪の皮を (ID398286) きんぴらにしました。 普段なら捨ててしまいますが 勿体ないので もう一品作りました。 ゴミも出ないので エコな一品です。
材料2人分
- 蕪の皮130g
- 蕪の茎と葉30g
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A麺汁(ストレート)大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A胡麻大さじ1
- A和風顆粒出汁小さじ1
- A鷹の爪輪切り少々
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★ 田舎風ですので 味付けが少し濃い目の ごはんのお供として作りましたが、薄味が好みの方は 合わせ調味料を2/3 くらいに抑えて作ると良いです。 ★ 火が通りやすい為 素早く炒める事がコツです。 ★ 鷹の爪は お好みの量をお入れください。 ★ 今回は茎も葉も使用しましたが、皮だけでも美味しく出来ます。 ★ 大根の皮でも美味しいです。
- 準
使用した蕪の皮を(ID398286)千切りに 茎や葉は細かく切って水にさらしておく
- 1
A 酒大さじ1、みりん大さじ1、麺汁(ストレート)大さじ1、砂糖小さじ2、胡麻大さじ1、和風顆粒出汁小さじ1、鷹の爪輪切り少々を合わせておく
- 2
フライパンにごま油を入れ 蕪の皮を炒める 油が回ったら 合わせ調味料を入れサッと炒める
- 3
汁気が無くなったら 蕪の茎と葉を入れ サッと炒め和える
レシピID
398351
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ
