野菜の皮で田舎風きんぴら

材料2人分

• 蕪の皮
  130g
• 蕪の茎と葉
  30g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  麺汁(ストレート)
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  胡麻
  大さじ1
• A
  和風顆粒出汁
  小さじ1
• A
  鷹の爪輪切り
  少々
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  使用した蕪の皮を(ID398286)千切りに　茎や葉は細かく切って水にさらしておく

  
• 1

  A 酒大さじ1、みりん大さじ1、麺汁(ストレート)大さじ1、砂糖小さじ2、胡麻大さじ1、和風顆粒出汁小さじ1、鷹の爪輪切り少々を合わせておく

• 2

  フライパンにごま油を入れ　蕪の皮を炒める 油が回ったら　合わせ調味料を入れサッと炒める

  
• 3

  汁気が無くなったら　蕪の茎と葉を入れ　サッと炒め和える

  

ポイント

★ 田舎風ですので　味付けが少し濃い目の　ごはんのお供として作りましたが、薄味が好みの方は　合わせ調味料を2/3 くらいに抑えて作ると良いです。 ★ 火が通りやすい為　素早く炒める事がコツです。 ★ 鷹の爪は　お好みの量をお入れください。 ★ 今回は茎も葉も使用しましたが、皮だけでも美味しく出来ます。 ★ 大根の皮でも美味しいです。

作ってみた！

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