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ダッチオーブンで簡単!焼き豚

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2017.09.15

分類主菜

調理時間: 1時間 0分(漬け込み時間を除く)

ID192304

橋本登志子

登志子のキッチン

焼き加減が難しい焼き豚も、ダッチオーブンを使えば簡単でお肉も柔らかいです。火が消えた後も、お鍋の余熱でじんわりと火が通りお肉が固くなりません。
ストウブやルクルーゼなど、鍋ごとオーブンへ入れても作れます。

焼き豚 オーブン たれ ストウブ にんにく グリル しょうが はちみつ おもてなし 豚肉かたまり(ブロック) お肉のおかず 簡単 ねぎ 焼き豚 黒砂糖 オイスターソース ダッチオーブン 紹興酒

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材料4人分
豚肩ロースブロック 2ブロック(1ブロック300g)
A
醤油 100cc
A
黒砂糖 50g
A
紹興酒 30cc
A
オイスターソース 50cc
A
にんにく(薄切り) 1かけ
A
しょうが(薄切り) 1/2かけ
はちみつ 大さじ2
白髪ねぎ 適量
ブロッコリスプラウト 1パック
作り方
Point!
ダッチオーブンではなく、ストウブやルクルーゼなどでもOKです。180度のオーブンで25分焼いてください。クッキングシートを底と上面に使って焼いてください。
  1. 豚肩ロースブロック肉とA

    醤油 100cc、黒砂糖 50g、紹興酒 30cc、オイスターソース 50cc、にんにく(薄切り) 1かけ、しょうが(薄切り) 1/2かけ

    をジッパー付き袋に入れて、冷蔵庫に一晩おく。
    白髪ねぎを作っておく。
  2. ダッチオーブンにクッキングシートをしき網をセットし、調味液から上げたブロック肉を入れる。
    表面にもクッキングシートをのせる。
    魚焼きグリルに入れて20分焼く。
    そのまま、余熱で20分おく。
  3. 調味液にはちみつ大さじ2を足して、とろりとするまで煮詰めてタレとする。
    焼き豚を切り分け、白髪ねぎとブロッコリスプラウトを添えて盛る。
  4. ごはんにのっけて「焼き豚丼」も美味しいです!
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