スキレットで簡単！さばとジャガイモの重ね焼き～トマトソース～

トマトソースを作る。 小さめのフライパンにA オリーブオイル大さじ2、にんにく(みじん切り)小さじ1を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立って来たらカットトマト缶とB 顆粒コンソメ5g、ローリエ2枚を加える。時々かき回しながら弱火で15分煮たら火を止める。 C 塩２つまみ、胡椒適量で味を調える。 あれば、バジル(生)、オレガノ(ドライ)を加える。 オーブンを200度に予熱する。

さばは、尾の方から10枚のそぎ切りにする。 じゃがいもは、皮をむいて3mm厚さに切り水にさらす。 ざるにあげ水気をふく。

スキレットの底にトマトソースを大さじ2ぐらいしく。

2に、さばとじゃがいもを重ねながら並べる。 表面にD にんにく(みじん切り)小さじ1/2、塩、胡椒適量をのせ、オリーブオイルをまわしかける。

スキレットのサイズに切ったクッキングペーパーをのせて、 200度のオーブンで20分焼く。

焼きたての熱々をスキレットごと食卓へ出す。 あれば、ローズマリーの枝を飾る。