スキレットで簡単！さばとジャガイモの重ね焼き～トマトソース～
投稿日2017/09/19
更新日2017/09/19
調理時間30分(トマトソースを作る時間を除く)
スキレットにトマトソースをしいて、さばとじゃがいもを重ねます。あとは、オーブンにおまかせ！簡単なのに、華やかで食べごたえも十分です。簡単トマトソースも手作りしてくださいね。 スキレット以外の耐熱容器でも、もちろん美味しくできます。
材料2人分（5インチのスキレット2台分）
- カットトマト缶1缶（400g）
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aにんにく(みじん切り)小さじ1
- B顆粒コンソメ5g
- Bローリエ2枚
- C塩２つまみ
- C胡椒適量
- さば(3枚おろし)1尾
- じゃがいも1個(150g）
- Dにんにく(みじん切り)小さじ1/2
- D塩、胡椒適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
３の塩と胡椒は、「少し多いかな」というくらいふった方が味が決まります。 残ったトマトソースは、冷蔵庫で1週間は保存できます。オムレツやパスタなどに使ってください。
- 準
トマトソースを作る。 小さめのフライパンにA オリーブオイル大さじ2、にんにく(みじん切り)小さじ1を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立って来たらカットトマト缶とB 顆粒コンソメ5g、ローリエ2枚を加える。時々かき回しながら弱火で15分煮たら火を止める。 C 塩２つまみ、胡椒適量で味を調える。 あれば、バジル(生)、オレガノ(ドライ)を加える。 オーブンを200度に予熱する。
- 1
さばは、尾の方から10枚のそぎ切りにする。 じゃがいもは、皮をむいて3mm厚さに切り水にさらす。 ざるにあげ水気をふく。
- 2
スキレットの底にトマトソースを大さじ2ぐらいしく。
- 3
2に、さばとじゃがいもを重ねながら並べる。 表面にD にんにく(みじん切り)小さじ1/2、塩、胡椒適量をのせ、オリーブオイルをまわしかける。
- 4
スキレットのサイズに切ったクッキングペーパーをのせて、 200度のオーブンで20分焼く。
- 5
焼きたての熱々をスキレットごと食卓へ出す。 あれば、ローズマリーの枝を飾る。
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。