桜🌸の綿あめシフォン

材料（17cmシフォン型）

• 卵
  3個
• サラダ油
  50g
• 水
  50g
• 桜リキュール(他のリキュールでも可)
  大さじ1
• ホットケーキミックス
  70g
• 食紅
  付属スプーン2杯
• 砂糖
  60g
• 桜の塩漬け(飾り用)
  適量

作り方

• 下準備
  ※卵は、卵黄と卵白に分けておきます。 ※水とサラダ油は、湯煎で40度くらいに温めておくとよいです。

• 1

  ボウルに、卵黄、サラダ油、水、桜リキュール(他のリキュールでも可)を入れてホイッパーで混ぜます。 更に、ホットケーキミックスと食紅を加えてよく混ぜます。

• 2

  別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡だてます。ある程泡だったら、砂糖を加えて、更にツノが立つまで泡だてます。

• 3

  ❶に❷を、3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜます。型に流し入れ、低いところから数回落とし、空気をぬきます。

• 4

  170度に予熱したオーブンで30分位焼きます。 焼き上がったら、瓶などに逆さまにさして冷まします。 完全に冷めたら、型から外して下さい。

• 5

  クリームを塗る場合は、 生クリーム(42%) 200ccに、砂糖 10gと桜リキュール 小さじ1を加えてホイップしたものを塗ります。

• 6

  桜の塩漬けは、塩を洗い流し、しばらく水につけておきます。 水気をよく拭き取って、600wで20秒くらいレンチンすると、ぱっと花が咲きます。 これを、ケーキの上に飾ります。

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

質問