サツマイモちぎりパン

• 60分

材料（18cmスクエア型）

• A
  強力粉
  250g
• A
  牛乳
  180cc
• A
  砂糖
  20g
• A
  バター
  30g
• A
  塩
  5g
• A
  ドライイースト
  5g
• サツマイモ
  200g

作り方

• 下準備
  さつまいもは洗い、皮のまま1つずつラップに包んで、600wで5分くらいレンチンします。粗熱を取り、皮をむいてマッシュにしておきます。

• 1

  グループA 強力粉250g、牛乳180cc、砂糖20g、バター30g、塩5g、ドライイースト5gの材料と、マッシュしたサツマイモを、ホームベーカリーに入れ、パン生地モードで1次発酵までします。

• 2

  取り出して、16分割し丸めて、ベンチタイムを15分とります。

• 3

  丸めなおし、クッキングシートを敷いたスクエア型に入れて、40度のオーブンで25〜30分、2次発酵します。

  
• 4

  1.5〜2倍に膨らんだら一度取り出して、オーブンを180度に予熱します。 パン生地の表面に、軽く強力粉を振るいます。オーブンに入れて、20分くらい焼きます。

  
• 5

  焼けたら型から出してクッキングシートを取り、網の上で冷まします。

  

ポイント

型には、クッキングシートを敷いておくと、焼き上がった後、クッキングシートを持ち上げるとすぐに型から取り出せて便利です。

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