クイック・タルト生地で、豆腐とかぼちゃのキッシュ

• 15分

材料8人分（18cmタルト型）

• クラッカー又は甘くないビスケット
  100g
• 卵
  2個
• 木綿豆腐
  130g
• かぼちゃの裏ごし
  70g
• 豆乳
  50g
• モッツァレラチーズ(角切り)
  40g
• 玉ねぎ(スライス)
  1/2個
• ベーコンブロック(細切り)
  50g
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ※木綿豆腐は、水を切っておく。 ※フライパンに油敷き、玉ねぎをよく炒める。ベーコンブロックも加えて炒め、塩胡椒をしておく。

• 1

  クラッカー又は甘くないビスケットは、ジップロックに入れて麺棒で叩き細かい粉末にする。

  
• 2

  卵を1個加えて、よく揉む。

  
• 3

  平らな台の上にラップを敷き、ひとまとまりになった❷をのせて、上からもラップをかぶせる。

  
• 4

  麺棒でタルト型の大きさに合わせて丸くのばす。

  
• 5

  タルト型のに敷き詰め、底にフォークで穴を開ける。 180度に予熱したオーブンで10分焼く。 ※生地が余ったら、型で抜いて一緒に焼いても良い。

  
• 6

  ボウルに、木綿豆腐を入れてホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。これに、卵1個、かぼちゃの裏ごし、豆乳を加えてよく混ぜ、塩胡椒で味を調える。

• 7

  ❺に、炒めた玉ねぎとベーコン、モッツァレラチーズを入れて、❻を流し入れ、200度に予熱したオーブンで20分程焼く。

  

ポイント

タルト生地に使うクラッカーやビスケットは、水分量によって卵の量が変わってくるので、使うものに合わせて量を調整して下さい。

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