ベトナム風ミニ揚げ春巻き

春雨は茹でて水にさらしてよく水を切り、1cm幅に切っておく。

ボウルに、グループA 豚ひき肉230g、春雨小分けの袋 1袋、紫玉ねぎ（みじん切り）1／4個、おろしニンニク1かけ分、塩・砂糖小さじ1／2を入れて捏ねる。

捏ねた肉だねは、2０等分しておく。

ライスペーパーはハサミで半分に切り、さっと水にくぐらせてまな板に上に縦におき、❷の肉だねを手前におく。

両端をたたみくるくると巻く。 これを、170度の 揚げ油でも 揚げる。

グループB ナンプラー・水・ごま油大さじ1、砂糖・酢大さじ1.5、おろしニンニク・輪切り唐辛子少々は、合わせて混ぜる。

お皿に盛って、❺のタレを添える。