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ベトナム風ミニ揚げ春巻き

20
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2019.08.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID379154

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ひき肉ダネをライスペーパーで包んで揚げるベトナム風揚げ春巻きです。

ベトナム風揚げ春巻き ベトナム料理 ベトナム みじん切り にんにく 春巻き ひき肉 ライスペーパー ナンプラー 玉ねぎ 揚げ春巻き ごま油 唐辛子

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材料4人分
A
豚ひき肉 230g
A
春雨 小分けの袋 1袋
A
紫玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
A
おろしニンニク 1かけ分
A
塩・砂糖 小さじ1/2
B
ナンプラー・水・ごま油 大さじ1
B
砂糖・酢 大さじ1.5
B
おろしニンニク・輪切り唐辛子 少々
ライスペーパー 10枚
作り方
Point!
フライパンで揚げ焼きにしても良い。
  1. 春雨は茹でて水にさらしてよく水を切り、1cm幅に切っておく。
  2. ボウルに、グループA

    豚ひき肉 230g、春雨 小分けの袋 1袋、紫玉ねぎ(みじん切り) 1/4個、おろしニンニク 1かけ分、塩・砂糖 小さじ1/2

    を入れて捏ねる。
  3. 捏ねた肉だねは、20等分しておく。
  4. ライスペーパーはハサミで半分に切り、さっと水にくぐらせてまな板に上に縦におき、❷の肉だねを手前におく。
  5. 両端をたたみくるくると巻く。
    これを、170度の
    揚げ油でも 揚げる。
  6. グループB

    ナンプラー・水・ごま油 大さじ1、砂糖・酢 大さじ1.5、おろしニンニク・輪切り唐辛子 少々

    は、合わせて混ぜる。
  7. お皿に盛って、❺のタレを添える。
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