チョコチーズ蒸しケーキ【高タンパク・低糖質】

・オーブンは、190度に予熱しておく。 ・クリームチーズは、室温に戻して柔らかくしておく。 ・マフィン型に、グラシンカップを入れておく。

ボウルに、A クリームチーズ30g、卵黄1個分を入れてホイッパーで混ぜる。

B 牛乳40g、スライスチーズ2枚、無塩バター15gを耐熱ボウルに入れて、レンジ (600w)で1分程温める。 取り出して、ホイッパーでなじむまでよく混ぜる。

(1)に(2)を加えてホイッパーで混ぜる。 更に、プロテイン(チョコレート風味)を加えて混ぜる。

C 卵白1個分、砂糖15〜20gでメレンゲを作る。 別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、ある程度泡立ったら、砂糖を2回に分けて加え、ツノが立つ直前まで泡立ってる。持ち上げるた時に、鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。 ※立てすぎに注意。

(3)に(4)を3回に分けて加え、その都度、下からすくい上げるようにゴムベラで優しく混ぜる。

グラシンカップに流し入れて、マフィン型ごと天板にのせて湯煎をはり、190度に予熱したオーブンで13分ほど焼く。