卵白消費に！【米粉のエンゼルシフォンケーキ】グルテンフリー

材料（17cmシフォン型）

• 太白ごま油
  40g
• 熱湯
  120ml
• お米の粉　お料理自慢の薄力粉
  100g
• 卵白
  180g
• 砂糖
  70g

作り方

• 下準備
  ・オーブンは、180℃に予熱しておく。 ・卵白は、冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  ボウルに太白ごま油を入れ、熱湯を加えて混ぜる。

• 2

  お米の粉　お料理自慢の薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 3

  別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡だてる。ある程度泡だったら、砂糖を2回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のくちばしのように少し垂れ下がるくらいまで泡だてる。 ※ツノが立つまで泡立てると、やり過ぎなので気をつける。

• 4

  3のメレンゲを、ひとすくい2の生地に加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

• 5

  4の生地を3のメレンゲのボウルに加えて、ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしいく混ぜ合わせる。 ※混ぜすぎて気泡を潰さないよう手早く作業する。

• 6

  型に流しいれ、180℃に予熱したオーブンに入れて30〜35分焼く。 焼きあがったら逆さにして、ビンなどにさして冷ます。

• 7

  しっかりと冷めたら、シフォンナイフを使い型から外す。

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

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