チーズがとろり*ふわふわマッシュポテトとサーモンのグラタン

40

2021.06.07

分類副菜

調理時間: 40分

ID 410961

aki

bonbonTable

ほくほくふわふわのマッシュポテトをスプーンですくうと、とろりととろけるチーズ、中からクリーミーな鮭がでてきます。フランスの家庭料理にアッシ・パルマンティエという挽肉とマッシュポテトの重ね焼きがありますが、塩鮭に替えてサーモン・パルマンティエ。
食べやすくほぐした鮭なのでお魚苦手なお子様も、はふはふしながらあっという間に平らげます。常備食材で手軽にできる、おもてなしでも大人気のメニューです(*^-^*)

    材料4人分
    甘塩鮭 2切(150g位)
    じゃがいも 大2個(300g位)
    牛乳 50ml
    バター 20g
    マヨネーズ 大さじ1
    長ネギ 1本(白い部分)
    牛乳 200ml
    薄力粉 大さじ1
    ピザ用チーズ 1カップ
    塩こしょう 適量
    パン粉 適量
    作り方
    Point!
    鮭はマヨネーズで炒めることで程よい酸味とコクが加わり、マッシュポテトとの馴染みもよくなります。
    じゃがいもは蒸すのが旨みもホクホク感もあっておいしく仕上がりますが、面倒ならレンジでも構いません。
    あれば、パセリのみじん切りを散らすと写真を撮るときに映えますよ(*^-^*)
    写真は二人分です。大きなキャセロールにまとめたり、一人ずつ小さなココットで焼いたりTPOに合わせてくださいね。
    1. 長ネギは白い部分だけ斜めに薄くスライスする。
    2. じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、柔らかくなるまで蒸す。
      熱いうちにバターを混ぜ合わせながら粗くつぶし、牛乳50mlを加え塩こしょうで味を整える。
    3. フライパンにマヨネーズを熱し、甘塩鮭の切り身を焼く。
      こんがり焼けたら鮭をバットなどに取り出し、粗くほぐしながら皮と骨を取り除く。
      後にオーブンで焼くので、完全に火が通っていなくても構いません。
    4. 同じフライパンで長ネギを弱火でしんなりするまで炒める。
      薄力粉を加え全体になじんだら牛乳200mlを注ぎ中火にしてとろみがつくまで加熱する。
    5. 3の長ネギにほぐした鮭を加えてなじませ、耐熱皿に敷く。
      その上にピザ用チーズ、マッシュポテトの順に重ねてパン粉をまぶし、200℃のオーブンで焼き色がつくまで20分位焼く。
    0 150
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ポテトグラタン 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。