チーズがとろり＊ふわふわマッシュポテトとサーモンのグラタン

長ネギは白い部分だけ斜めに薄くスライスする。

じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、柔らかくなるまで蒸す。 熱いうちにバターを混ぜ合わせながら粗くつぶし、牛乳50mlを加え塩こしょうで味を整える。

フライパンにマヨネーズを熱し、甘塩鮭の切り身を焼く。 こんがり焼けたら鮭をバットなどに取り出し、粗くほぐしながら皮と骨を取り除く。 後にオーブンで焼くので、完全に火が通っていなくても構いません。

同じフライパンで長ネギを弱火でしんなりするまで炒める。 薄力粉を加え全体になじんだら牛乳200mlを注ぎ中火にしてとろみがつくまで加熱する。

３の長ネギにほぐした鮭を加えてなじませ、耐熱皿に敷く。 その上にピザ用チーズ、マッシュポテトの順に重ねてパン粉をまぶし、200℃のオーブンで焼き色がつくまで20分位焼く。