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イタリア発!ココナッツミルク de パンナコッタ

5

2020.07.27

分類デザート

調理時間: 5分(作業時間 (冷やし固める時間は除く) )

ID395649

Tsugumi

ローマ発 イタリア家庭料理の魅力をあなたにも

パンナコッタとは、イタリア語で『白く固まったもの』を意味します。夏の暑い時期にはしっかりと冷やして、フルーツと共にいただきたいイタリアの定番ドルチェのひとつです。

パンナコッタ ヘルシー パンナコッタ 生クリーム 時短 牛乳 ゼラチン 簡単レシピ マンゴー おもてなし ココナッツミルク イタリアン デザート イタリア料理 子供に人気 子供 簡単 フルーツ ドルチェ

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材料5人分
A
ココナッツミルク 200ml
A
牛乳 200ml
A
生クリーム 50ml
A
砂糖 60g
板ゼラチン 4g
季節のフルーツ 適量
作り方
Point!
板ゼラチンは粉ゼラチンよりも質感よく仕上がりますので、コツさえ掴めるとかなりお勧めです。ポイントはふたつ! 冷水で戻した板ゼラチンの水分をしっかりと拭き取ること。ゼラチンは50度から60度の液体に溶けやすい性質を持つのと、70度以上だときちんと固まらなくなりますので、しっかりと粗熱を取ってから加えることです。贅沢をいえば、シノアで漉したら完璧ですが、ご家庭用はそこまでしなくてももちろん大丈夫です。
  1. 板ゼラチンはたっぷりの冷水で戻し、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと取っておく。
  2. 小鍋にA

    ココナッツミルク 200ml、牛乳 200ml、生クリーム 50ml、砂糖 60g

    を入れ、ゴムベラで砂糖を溶かしながら、周囲にふつふつと小さな泡が出てきたら火から下ろす。
  3. 粗熱をとり、水気をしっかり取った板ゼラチンを入れ、しっかりと溶かす。
  4. 器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 季節のフルーツを添えていただく。
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