副菜

レンコンとナスの甘辛生姜の揚げびたし

Name: レンコンとナスの甘辛生姜の揚げびたし
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす 2本; レンコン 1節; 醤油 大さじ3; みりん 大さじ3; 砂糖 大さじ1; しょうが（おろし） 2片; 長ねぎ 5㎝; サラダ油 適量; 鷹の爪 適宜

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10分

総費用-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

エネルギー285kcal
炭水化物33.8g
脂質15.2g
たんぱく質3.8g
糖質30.5g
食塩相当量2.7g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

衣をつけずに揚げたナスはトロっとした食感に、レンコンはシャキシャキとした食感に、二つの異なる歯ごたえが楽しめます！濃い目の甘辛味に生姜の風味を効かせ、白いごはんもビールも進みます✨ 揚げることで野菜のかさが減るので一度にたくさんの野菜が食べられ、冷めると味がより染み込み作り置きにもおすすめ。汁気を切ればお弁当の一品にも最適です🍱

材料2人分

なす
2本(200g程度　小ぶりなら３本)
レンコン
1節(150g程度)
A
醤油
大さじ3
A
みりん
大さじ3
A
砂糖
大さじ1
しょうが（おろし）
2片(チューブでも可)
長ねぎ
5㎝
サラダ油
適量(揚げ鍋の底から3㎝程度)
鷹の爪
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
耐熱容器にA 醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を入れレンジ600wで1分加熱する。バットに移し、しょうが（おろし）を加える。鷹の爪は好みで加える。
1
長ねぎは小口切りにする。
2
なすは縦半分に切り、さらに4等分に切る。レンコンは皮を剥き1cm幅の輪切りにする。
3
揚げ鍋にサラダ油を底から3cm程度入れ、熱したらナスを皮面を下にして2～3分揚げる。
4
キッチンペーパーで油を切ったらバットに入れる。
5
レンコンも中火で2～3分揚げ、油を切ったらバットに入れる。中央にねぎを乗せる。
6
お皿に盛りつける。