副菜
ナスと大葉のピリ辛漬け【ナス好きにはたまらない一品♪】
投稿日2022/03/31
更新日2022/03/31
調理時間10分
ナス好きにはたまらないナスと大葉のピリ辛漬けレシピ(*^-^*) ナスを一度焼くことで油の美味しさと調味料がたっぷり染み込むので旨味がグンと上がります♪ ご飯にも合う一品です！
材料4人分
- ナス2本
- 大葉8枚～
- ごま油大さじ1～2
- A水100ml
- A醤油大さじ3
- A砂糖、酢、酒、みりん各大さじ1
- A豆板醤、鶏がらスープの素各小さじ1/2
- Aにんにく、しょうがチューブ2cm
- A白いりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
豆板醤は辛いのがお好みの方は小さじ1にしても大丈夫です♪ 漬け込み液は容器に合わせて食材が浸かる量に調整してください♪ ナスが薄く茶色くなるまで漬け込んだら違う容器に取り出し密着ラップをして保存してください。 ナスや大葉の変色があるので1～2日でお召し上がりください♪
- 1
耐熱容器にA 水100ml、醤油大さじ3、砂糖、酢、酒、みりん各大さじ1、豆板醤、鶏がらスープの素各小さじ1/2、にんにく、しょうがチューブ2cm、白いりごま大さじ1/2を入れ600ｗで1分加熱する。
- 2
ナスはヘタを落とし薄切りにする。
- 3
フライパンにごま油を入れ中火で熱しナスを並べ両面に焼き目を付けたら取り出す。 入りきらないようであれば２回に分ける。
- 4
1に焼いたナス、ヘタを取った大葉を交互に重ね10分ほど漬け込む。
レシピID
434418
質問
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- Artist
Natsu
料理家
１９９７年生まれ。和歌山→東京 食費月３万円で毎日のご飯を作っています。 彼氏と同棲を始めたての時の食卓はメインのおかずとお味噌汁とご飯だけ。 使いきれず傷ませてしまって食材を捨ててしまうこともしばしば。 私の日々の料理はこのままでいいのか！毎日料理に触れるならこだわりと自信を持つべきではないのか！と一喝。 それからは食材を無駄にせず無理なく続けられる一汁三菜の献立を試行錯誤。 スーパーで簡単に手に入る食材と調味料を使って、誰でも作れる簡単・節約・時短レシピを皆さんにお届けできたらなと思います。
