豚バラと厚揚げと山芋のコロコロ照り焼き【食感がたまらない♪】

材料2人分

• 豚バラブロック
  150g
• 厚揚げ
  1枚
• 山芋
  150g
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  酒、水
  各大さじ1/2
• A
  白いりごま
  大さじ1～2
• 片栗粉
  大さじ2～3
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚バラブロックは2ｃｍ角に切る。 厚揚げはキッチンペーパーで押さえて油抜きをし、3ｃｍ角に切る。 山芋は皮を剥いて2ｃｍ角に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し豚肉を加え炒める。 全体に焼き目が付いたら片栗粉をまぶした厚揚げ、山芋を加える。

  
• 3

  厚揚げ、山芋にも焼き色が付いたら余分な油をふき取りA 醤油大さじ3、みりん、砂糖各大さじ1、酒、水各大さじ1/2、白いりごま大さじ1～2を加え汁気がなくなるまで煮詰める。

  

ポイント

油をしっかりとふき取ることが照り照りにするためのコツです♪ 山芋の変色を防ぐ場合は酢水に漬け、水気をふき取ってから調理してください♪

作ってみた！

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