主菜
お肉がジューシー！魯肉飯(豚の角煮丼)
投稿日2017/05/10
更新日2017/05/10
調理時間40分
豚バラブロックを大きめカットし、ボリューミーな魯肉飯に！五香粉を使えば本格の味に。とろ〜とした半熟卵と一緒にどうぞ。
材料2人分
- ごはん2膳分
- 豚バラブロック400g
- きび砂糖大さじ1.5
- 紹興酒(酒でも可)大さじ2
- A醤油大さじ1.5
- Aオイスターソース大さじ1
- A五香粉小さじ1/2
- 半熟卵2個
- チンゲン菜1株
作り方
ポイント
この角煮を麺と一緒に食べてもおいしいです。
- 1
チンゲン菜を縦半分に切り、塩(分量外)を加えた熱湯で茹でて、水気を切っておく。
- 2
豚バラブロックを厚さ1.5cm程度に切る。
- 3
鍋を熱し、豚バラ肉を入れる。両面焼き色がついたら(火が通り切っていなくてOKです) 余分な油をペーパーで拭き取る。
- 4
鍋にきび砂糖、紹興酒(酒でも可)を加える。アルコールの匂いがなくなったら、A 醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、五香粉小さじ1/2と水1カップを加えて、弱めの中火で20〜30分程度煮込む。焦げ付かないように何度か底を剥がすようにして様子を見る。
- 5
温かいごはんに4、チンゲン菜、半熟卵をのせて出来上がり。
レシピID
158443
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