レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

フライパンでローストチキン

主菜

フライパンでローストチキン
  • 投稿日2017/12/07

  • 調理時間40

お気に入りに追加

433

はちみつとマスタードで漬け込んだスタンダードなローストチキンです。 骨に沿って切り込みをいれることで短時間に漬け込みでも味が染み込みやすく火が通りやすくなります。

材料2人分

  • 鶏肉(骨付きもも肉)
    2本
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • にんにく(すりおろし)
    1片分
  • はちみつ
    大さじ2
  • 粒マスタード
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1.5
  • ベビーリーフ
    適量
  • 塩こしょう
    適量

作り方

ポイント

はちみつの力で鶏肉がやわらかく仕上がります。

  • 1

    鶏肉(骨つきもも肉)は皮目にフォークで数カ所穴をあけ、骨に沿って切り込みを入れて塩こしょうを振る。

  • 2

    鶏肉をジッパーつき保存袋に入れてにんにく、はちみつ、粒マスタード、しょうゆを加えて揉み込んで20分以上(一晩でも)漬けておく。 ※この状態で袋ごと冷凍できます。その場合は解凍してから3に進んでください。

  • 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火で鶏肉を皮目から入れ、蓋をしてこんがりするまで10分程度焼く。 ※焦げやすいので途中で焼き目を見ながら火加減を調節してください。

  • 4

    焼き色がついたら裏返して再度蓋をして5分程度火が通るまで焼く。 ベビーリーフ等と一緒に盛りつける。

レシピID

210751

「にんにく」の基礎

関連キーワード

関連カテゴリー

榎本 美沙
Artist

榎本 美沙

*** ・レシピはこちらに移行しています。 http://www.futari-gohan.jp ・プロフィール、実績はこちらをご参照くださいませ。 https://www.futari-gohan.jp/media/ ・お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ ***

「料理家」という働き方 Artist History